Timbal de pollo con patatas y langostinos
¿Estás buscando un plato que no se vaya mucho de presupuesto para una comida festiva? ¡Pues has encontrado la receta ideal! Toma nota de cómo preparar este suculento timbal de pollo con patatas y langostinos.
Paso 1
Separa la cabeza de la cola de los langostinos y reserva las cabezas en un plato y las colas en la nevera. Pela una cebolla y las zanahorias, córtalas en trozos de unos 2 cm y rehógalas en una cacerola con un poco de aceite, 10 minutos.
Paso 2
Incorpora las cabezas de los langostinos, y rehoga 5 minutos. Añade agua hasta que cubra la preparación y, cuando empiece a hervir, deja cocer 20 minutos. Cuela y reserva el caldo y las hortalizas por separado
Paso 3
Salpimienta los trozos de pollo y rehógalos en otra sartén con un poco de aceite. Retíralo y, en la misma sartén, cocina las colas de langostino 2 minutos, justo hasta que cambien de color. Retira y reserva.
Paso 4
Pela las patatas y cháscalas. Pela y pica los ajos y una cebolla. Calienta 2 cucharadas de aceite en una cazuela, agrega la cebolla y el ajo, y sofríelos 10 minutos a fuego lento, o hasta que la cebolla empiece a dorarse
Paso 5
Añade el vino y deja que reduzca. Incorpora entonces el tomate frito, remueve y cocina 2 minutos. Agrega el pollo, las patatas, el tomillo, el laurel y el caldo reservado, tapa y deja cocer 30 minutos.
Paso 6
Tritura las hortalizas del caldo y añádelas a la cazuela; continúa la cocción 5 minutos. Añade las colas de langostino peladas y cocina todo junto un par de minutos. Emplata y decora con hierbas y almendras laminadas.
Ingredientes
500 g pollos deshuesado y troceado
500 g langostinos
2 cebollas
2 patatas medianas
2 dientes de ajo
3 cda tomate frito
100 ml vino blanco
2 ramitas tomillo
1 hoja laurel
hierbas aromáticas frescas para decorar
almendras laminadas y tostadas
aceite de oliva
sal
pimienta blanca molida