Albóndigas de quinoa y garbanzo fáciles de preparar
Os mostramos una receta fácil y rápida para preparar unas deliciosas albóndigas de quinoa y garbanzo. Serán un plato perfecto para cualquier comida o cena.
Ingredientes para las albóndigas de quinoa y garbanzos
Las cantidades que especificamos a continuación rendirán para unas 6 albóndigas de tamaño regular, aunque siempre podemos adaptar los ingredientes a nuestras necesidades específicas.
Para las albóndigas
- 1 taza de garbanzos (180 g)
- 1 taza de quinoa (200 g)
- ½ taza de pan rallado (75 g)
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de salsa de soja (15 ml)
- 2 cucharaditas de cilantro (10 g)
- 1 pimiento rojo
- ½ cucharadita de sal (2 g)
- ½ cucharadita de pimienta negra (2 g)
Para la salsa de acompañamiento
- 1 diente de ajo
- 4 tomates
- 1 cebolla
- 1 pastilla para preparar caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
- 1 zanahoria grande
Preparación de las albóndigas de quinoa y garbanzo
- Comenzaremos la elaboración de estas deliciosas albóndigas poniendo a remojo los garbanzos. Lo ideal será dejarlos varias horas en agua caliente, para que se ablanden adecuadamente y después sean más fáciles de cocinar.
- Cuando los garbanzos vayan llegando a su punto, podemos ponerlos a cocer en una olla con agua hirviendo durante unos 60 minutos. En este tiempo, podremos ir preparando las verduras y la quinoa.
- Por un lado, ponemos a hervir la quinoa en una olla con agua suficiente. Bastará con unos 5 minutos para que la quinoa esté lista.