Pastel de pollo con setas
Ingredientes
1 lámina pasta brisa
3 pechugas de pollo en filetes finos
400 g setas de cardo y champiñones
2 puerros
2 ajos
romero
tomillo
mostaza
1 huevo para pintar
aceite
sal
pimienta
Paso 1
Salpimienta los filetes y espolvoréalos con las hierbas lavadas y bien picaditas. Fríelos en una sartén con 2 cucharadas de aceite hasta que estén dorados.
Paso 2
Lava y corta los champiñones y las setas. Pela y pica los ajos y los puerros. Sofríe estos dos últimos en la misma sartén del pollo unos 15 min a fuego suave. Cuando empiecen a tomar un color dorado, añade los dos tipos de setas, saltéalas unos 8-9 min y cubre con ellas la base de una fuente de horno. Reparte por encima los filetes de pollo y úntalos con 2 cucharadas de mostaza.
Paso 2
Lava y corta los champiñones y las setas. Pela y pica los ajos y los puerros. Sofríe estos dos últimos en la misma sartén del pollo unos 15 min a fuego suave. Cuando empiecen a tomar un color dorado, añade los dos tipos de setas, saltéalas unos 8-9 min y cubre con ellas la base de una fuente de horno. Reparte por encima los filetes de pollo y úntalos con 2 cucharadas de mostaza.
Paso 3
Estira la masa brisa con ayuda de un rodillo, cubre el relleno con ella, recorta el sobrante y utilízalo para decorarla . Pinta toda la superficie con el huevo batido y cuece 25-30 minutos en el horno precalentado a 180º. Retira del horno el pastel y sírvelo caliente.