Receta de crema de mariscos
Te mostramos una deliciosa receta de crema de mariscos. Con ella,podremos emplear los magníficos productos del mar, como los del norte de España. Es un plato fácil de preparar pero perfecto para cualquier comida en la que queramos algo de distinción.
Receta de crema de mariscos
Para preparar esta receta de crema de mariscos para cuatro comensales, necesitaremos los siguientes:
Ingredientes
- 2 cebolletas (30 g).
- 1 diente de ajo (5 g).
- Sal y pimienta negra.
- 4 tazas de agua (1 litro).
- 2 tazas de gambas (200 g).
- 2 tazas de langostinos (200 g).
- 2 tazas de gambones (200 g).
- 5 cucharadas de brandy (50 mL).
- 1/3 de taza de mantequilla (40 g).
- 3 cucharadas de aceite de oliva (30 mL).
- 1/8 de taza de tomate concentrado (30 g).
- 1 pastilla para preparar caldo de pescado (2 g).
- 1/2 taza de nata líquida para cocinar (120 mL).
Preparación de los mariscos
El proceso de elaboración de esta receta de crema de mariscos nos llevará unos 15 o 20 minutos, aunque necesitaremos otros 50 minutos para su cocción. Por tanto, necesitaremos contar con tiempo de sobra para cocinar.
El primer paso será poner a calentar en una cazuela el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio-alto. Por otro lado, vamos troceando la cebolleta en dados bastante pequeños, junto con el ajo, cortado en finas láminas.
Rehogaremos estos ingredientes en la cazuela durante unos 10 minutos, removiendo la mezcla con frecuencia. Pasado este tiempo,añadimos los langostinos, las gambas y los gambones sin pelar y con cabeza, para que las pieles contribuyan a aumentar el sabor del plato.