Salmón al horno con boniato, patata y cebolla
Para preparar esta suculenta receta de salmón al horno, hay que comprar el lomo del pescado entero. En la base lleva, por este orden, boniato, patata después y, por último, cebolla. Se espolvorea con cebollino.
Ingredientes
1 lomo de salmón entero
1 boniato grande
2 patatas medianas
1 cebolla grande
vino blanco
5 cda aceite de oliva virgen extra
½ limones
sal
pimienta
3 ramitas eneldo
Paso 1
Hoy vamos a preparar una deliciosa receta de salmón al horno, tan deliciosa como sencilla. Limpia primero el lomo de salmón, que hemos comprado entero. Retira las espinas que hayan podido quedar con ayuda de unas pinzas y un poco de paciencia. Y luego, sécalo bien con un paño limpio y seco o papel de cocina y resérvalo.
Paso 2
En esta receta de salmón al horno, los protagonistas secundarios son los boniatos, las patatas y la cebolla. Los boniatos y patatas, se pelan y se cortan en rodajas, no demasiado gruesas. Luego se pelan y cortan las cebollas en plumas. En una bandeja apta para el horno, coloca primero las rodajas de boniato; las de patata después y, por último, añade las plumas de cebolla.
Paso 3
Una vez cortados todos los ingredientes vegetales, se salpimientan y se riegan con tres de las cucharadas de aceite de oliva. Se introduce en el horno precalentado a una temperatura de 180° C y se deja cocer alrededor de unos 15 minutos, y se retira.
Paso 4
Para que el salmón al horno no quede seco, en esta receta, se incorpora después, no a la vez, el pescado a la bandeja, y se coloca con cuidado sobre el lecho de cebolla, patata y boniato. Salpimienta el salmón ahora, rocíalo con unas gotas de zumo de limón, pinta con las dos cucharadas de aceite restante y cuece en el horno, precalentado a 180° C, durante unos 16-18 minutos. Espolvorea con el eneldo picado y sirve entero en una bandeja para trocear en la mesa ante los comensales. Puedes probar esta receta con algún otro pescado azul, fuentes todos de grasas saludables.
¡A disfrutar!
