Dúo de arroces: blanco y paella de marisco
Un plato dual: la mitad es un arroz blanco salteado con lima y cilantro, y la otra una paella con almejitas, mejillones y el sofrito con tomate y ñora.
Ingredientes
200 g arroz cocido
2 tazas arroz bomba
200 g almejas
300 g mejillones
8 gambas
20 g ñoras molida
1 tomate
750 ml caldo de pescado
cilantro
piel de lima rallado
aceite
sal
Paso 1
Deja las almejas en remojo en agua con sal 30 min y escúrrelas. Lava y limpia los mejillones. Ralla el tomate, sofríelo unos 5 min con aceite, agrega la ñora y sofríe 1 min.
Paso 2
Añade el arroz bomba; séllalo 2 min, removiendo, vierte el caldo y cuece 10 min. Baja el fuego, agrega el marisco, cuece 5 min, sazona, tapa, retira y déjalo reposar. Saltea el arroz blanco, espolvoréalo con ralladura de lima y hojitas de cilantro y sírvelo junto con la paella.
Paso 2
Añade el arroz bomba; séllalo 2 min, removiendo, vierte el caldo y cuece 10 min. Baja el fuego, agrega el marisco, cuece 5 min, sazona, tapa, retira y déjalo reposar. Saltea el arroz blanco, espolvoréalo con ralladura de lima y hojitas de cilantro y sírvelo junto con la paella.
¡A disfrutar!
