Muslos de pollo con costra de especias
¡Cuántas preparaciones ricas podemos hacer con los muslos de pollo! En esta receta, les hemos preparado una costra con ajo picadito, tomillo, perejil, almendra, cayena y mostaza, para hornear con verduritas.
Ingredientes
8 muslos de pollo
2 cda mostaza dulce
1 diente de ajo
2 ramitas tomillo fresco
2 ramitas perejil
1 cdta cayena molida
50 g almendras troceada
1 calabacín
1 berenjena pequeña
1 zanahoria
100 g tomates cereza
1 cebolla
aceite de oliva
pimienta negra
sal
Paso 1
Pela el ajo y pícalo menudo. Separa las hojitas del tomillo y lávalo, con el perejil; pica fino este último. Dispón el ajo en un cuenco. Añade la almendra, la cayena y las hierbas aromáticas, y mezcla todo muy bien.
Paso 2
Precalienta el horno a 180º. Retira la piel de los muslos, si lo prefieres. Lávalos, sécalos y salpimiéntalos. Úntalos con la mostaza, rebózalos con la preparación anterior y hornéalos unos 20 min. Dales la vuelta, prosigue la cocción 15 min más y retíralos.
Paso 3
Despunta el calabacín y la berenjena, y raspa la zanahoria; lava estas tres hortalizas y córtalas en rodajas. Lava también los tomatitos y sécalos. Pela la cebolla y córtala en gajos.
Paso 4
Pon al fuego una sartén con 2 cucharadas de aceite y caliéntalo. Añade las verduras, por tandas, y saltéalas unos min. Salpimiéntalas, disponlas en la fuente donde has asado el pollo y hornéalas 10 min a 180º. Añade los muslos y prosigue la cocción 5 min. Reparte las hortalizas y la carne en los platos, y sirve enseguida.
¡A disfrutar!
