RECETA DE RODABALLO A LA PLANCHA CON VERDURAS
Rodaballo a la plancha con verduras. El rodaballo es un pescado blanco que vive en las profundidades de la costa atlántica mediterránea. Su carne es considerada una de las más deliciosas, pero un poco espinosa. En esta ocasión, vamos a preparar una receta muy sencilla y ligera, ideal para personas que están siguiendo una dieta o quieren cuidarse. Vamos a cocinar el rodaballo junto a unas verduritas para hacer un plato más completo. Para preparar este rodaballo a la plancha con verduras de una forma muy sencilla necesitas los siguientes ingredientes:
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- 1 rodaballo cortado en lomos (pídelo así en la pescadería)
- 2 zanahorias
- 250g de espárragos trigueros
- Un pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 250g de champiñones laminados
- 100ml de vino blanco
- 1 cucharadita de pimentón
- sal y pimienta
- aceite de oliva
Elabora de una forma fácil esta receta de rodaballo a la plancha con verduras siguiendo los pasos que te muestro a continuación:
- Comenzamos la receta con la guarnición de nuestro rodaballo a la plancha con verdurasEn una sartén amplia o en un wok, ponemos un chorrito de aceite y lo calentamos a fuego fuerte. Cuando esté caliente, añadimos las zanahorias cortadas en láminas de tamaño de bocado y los espárragos, sin la parte blanca del tallo. Lo salpimentamos y lo cocinamos aquí durante 5 minutos, salteando o removiendo con bastante frecuencia.
- Añadimos más verduras a la guarniciónPasado este tiempo, añadimos aquí el pimiento rojo, el verde, y la cebolla, todo cortado en trozos de tamaño de bocado. Cocinamos todo de la misma forma otros 10 minutos. Después, añadimos los champiñones y seguimos otros 2 minutos, manteniendo siempre el fuego fuerte y removiendo con frecuencia.
- Terminamos la guarnición de nuestro rodaballo a la plancha con verduras, añadiendo el pimentón y el vino blancoHecho esto, echamos a la sartén la cucharadita de pimentón y dejamos que se tueste unos 30 segundos, removiendo de continuo. Después, añadimos el vino blanco. Dejamos que se evapore su alcohol durante alrededor de 1 minuto. Corregimos de sal y de pimienta y removemos bien para que todo se integre. Finalmente, retiramos la sartén del fuego y la reservamos.
- Cocinamos el rodaballo en una plancha o sartén antiadherente.
Para terminar el rodaballo a la plancha con verduras, ponemos un chorrito de aceite en una plancha o en una sartén anti-adherente. Lo calentamos a fuego fuerte y cuando esté caliente, ponemos el pescado, previamente salpimentado. Lo cocinamos durante unos 3 minutos por cada cara, hasta que ambas estén doradas. Después, lo retiramos a un plato y lo acompañamos con el salteado de verduras que teníamos reservado.