RECETA DE LA ENSALADA DE PASTA CON ATUN
Los días de calor, apetece ensalada. Y hay cientos de variantes. En esta ocasión, vamos a preparar una ensalada de pasta fría la cual, también tiene montones de variantes. No obstante, ésta en particular es muy fácil de hacer, con pocos ingredientes y queda deliciosa. Además, es 100% casera, como todo lo que propongo en mi blog y en el canal de Youtube «Que Viva La Cocina». Gorka Barredo te enseña cómo hacer tu propia ensalada de pasta fria:
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
- 200g de macarrones finos
- 2 latillas de atun
- 2 huevos
- 1/2 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1 puñado de aceitunas sin hueso
- Mayonesa casera
- 100g de queso curado
- orégano seco
- Sal
COMO HACER LA ENSALADA DE PASTA:
1.- Preparamos una mayonesa casera. Tienes su elaboración con detalle haciendo clic aquí. Una vez la tengamos, añadimos el queso rallado y volvemos a batir. Así, haremos una mayonesa casera, que servirá como aliño de nuestra ensalada de pasta y que, con el queso le dará un toque delicioso.
2.- En una cazuelita con abundante agua, ponemos los huevos y una buena pizca de sal. Llevamos a ebullición y dejamos que se cueza unos 10 minutos. Retiramos los huevos y los reservamos para después.
3.- Colamos el agua y en este mismo agua, para ahorrar tanto agua como electricidad (pues estará caliente) cocemos la pasta. Recuerda remover, sobre todo durante los primeros minutos de la cocción, para que no se pegue al fondo.
4.- Ahora podemos escurrir la pasta y tirar todo el agua. Dejamos que la pasta se enfríe por completo, al igual que los huevos cocidos.
5.- Mientras se enfría, podemos cortar los pimientos. Lo hacemos en dados más o menos grandes. Rallamos también la zanahoria, si no la tenemos ya rallada
6.- Hecho todo esto, en un plato, o en una ensaladera ponemos la pasta, totalmente escurrida. Encima ponemos el atún, la zanahoria, el pimiento rojo y unas cucharadas de la mayonesa con sabor a queso. Espolvoreamos con orégano seco y servimos inmediantamente