RECETA DE LAS LENTEJAS CON CHORIZO Y COSTILLA DE CERDO
Lentejas con chorizo y costilla de cerdo. Una receta de abuela muy tradicional, de las de toda la vida. Se trata de una comida muy completa, ideal para servir como plato único. Y además, si quieres reducir su tiempo de preparación, se puede preparar en olla express. Un plato que seguramente has comido alguna vez en tus reuniones familiares. Ahora puedes preparar estas lentejas con chorizo y costilla de cerdo en casa de una forma fácil siguiendo estos pasos.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- 300g de lentejas
- 300g de costilla de cerdo
- 1 pimiento verde
- Una cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 chorizo para guisar
- 900ml de caldo de carne
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
COMO HACER LAS LENTEJAS CON CHORIZO Y COSTILLA DE CERDO
Tiempo necesario: 1 hora y 15 minutos.
A continuación encontrarás los pasos para preparar estas lentejas con chorizo y costilla:
- Cocinamos la costilla de cerdo.En una cazuela, echamos un chorrito de aceite y lo calentamos a fuego fuerte. A continuación, cuando el aceite esté caliente, añadimos la costilla de cerdo, previamente salpimentada. Dejamos que se cocine durante unos 2 minutos por cada una de sus caras, hasta que se dore.
- Añadimos la base de verduras para nuestras lentejas con chorizo y costilla de cerdo.Después, sin retirar la costilla de la cazuela, bajamos la potencia del fuego y rectificamos de aceite. Añadimos el pimiento verde, la cebolla y el ajo, todo bien picado. Salpimentamos, y dejamos cocinar todo durante unos 5 minutos, removiendo con una cuchara de vez en cuando.
- Agregamos el pimentón, el caldo de carne, las lentejas, el laurel, y el chorizo.En la misma cazuela, echamos el pimentón, y removemos todo durante 1 minuto, para integrarlo bien con el resto de ingredientes. Añadimos el caldo de carne, las lentejas, el laurel y el chorizo, y dejamos cocinar todo durante 1 hora, rectificando de agua cuando sea necesario.
- Rectificamos de sal y servimos.
Pasado ese tiempo, rectificamos de sal si fuese necesario y retiramos del fuego. Servimos.