Frijoles charros
Frijoles pintos con tocino, jitomate y chiles jalapeños, en un caldo con cerveza. Estos frijoles se preparan en la olla de cocción lenta, pero también puedes prepararlos en una olla tradicional o de presión ajustando, por supuesto, los tiempos de cocción.
Ingredientes
Porciones: 4
- 500 gramos de frijol bayo
- 5 dientes de ajo finamente picados
- 1 cucharadita de sal
- 250 gramos de tocino picado
- 2 jitomates frescos y picados
- 1 latita de chiles jalapeños en rebanadas
- 1 cerveza
- 1/3 taza de cilantro fresco picado
Modo de preparación
Preparación: 15min › Cocción: 5horas › Listo en:5horas15min
- Pon los frijoles en la olla eléctrica y cubre completamente con agua. Agrega el ajo y la sal. Cubre y cocina durante 1 hora a temperatura alta.
- Dora ligeramente el tocino en una cacerola a fuego medio. Saca aproximadamente la mitad de la grasa. Agrega la cebolla a la cacerola y cocina hasta que se haya ablandado. Añade los jitomates y los jalapeños y cocina hasta que estén bien calientes. Lentamente incorpora esta mezcla a los frijoles.
- Tapa la olla y deja cocinar durante 4 horas a temperatura baja. Agrega la cerveza y el cilantro aproximadamente 30 minutos antes de apagar la olla.