Fetuccini con crema de pollo y champiñones
De todas los pastas con crema que he preparado, creo que ésta es la mejor. Es rápida y fácil de preparar. El único problema es que nunca me quedan sobras. En lo personal me gusta cocinarla en un sartén eléctrico.
Modo de preparación
Preparación: 5min › Cocción: 25min › Listo en:30min
- Coloca suficiente agua con sal en una olla grande y deja que hierva a fuego alto.
- Cocina la mantequilla, cebolla, ajo y champiñones a fuego medio. Sofríe durante aproximadamente 10, dependiendo qué tan cocidos te gusten los champiñones.
- Agrega el pollo y cocina hasta que tome un color dorado.
- A este punto el agua debe estar hirviendo. Agrega la pasta.
- Mueve el pollo, cebolla y champiñones a la orilla del sartén. Agrega el harina y mezcla con la mantequilla del sartén hasta que empiece a burbujear. Es probable que necesites agregar mantequilla.
- Apaga el fuego y agrega la leche pausadamente mientras revuelves con una cuchara para incorporar mezclar bien.
- Enciende la estufa a fuego lento, revuelve mientras la salsa se espesa. Agrega el queso y mezcla bien, luego agrega la crema sin dejar de batir hasta incorporar bien.
- Agrega las espinacas y cocina durante 5 minutos para que las hojas se ablanden, revolviendo ocasionalmente.
- Prueba la pasta para asegurarte de que está «firme pero suave» y escurre.
- Sirve el pollo y la salsa sobre la pasta.
- ¡Disfrura!
Ingredientes
Porciones: 4
- 40 gramos de mantequilla
- 1 kilo de pechuga de pollo (en filetes, cubos o rebanadas)
- 2 cebollas rebanadas
- 400 gramos de champiñones
- 1 cucharadita de ajo machacado
- 2 tazas de leche
- 2 cucharadas de harina de harina de trigo
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 150 mililitros de crema para batir o crema entera de leche de vaca
- 100 gramos de espinacas frescas
- 400 gramos pasta fetuccini