Recetas de panes con linaza
Todos amamos el pan, es especial si acaba de ser horneado. En esta ocasión, te proponemos una
variante muy original y saludable, para que puedas hornear tus panes en casa y disfrutes del sabor y
el aroma a pan recién salido del horno: panes con linaza.
¿Qué es y cuáles son los beneficios de la linaza?
La linaza -o semillas de lino- es un alimento que se ha cultivado durante siglos. Su nombre científico,
Linum usitatissimum, significa «la más útil» y, si se habla de propiedades nutricionales, en verdad no
se equivoca. La Organización Healthy Flax asegura que la linaza es rica en proteína, ácidos grasos,
omega-3, antioxidantes y fibras, compuestos esenciales para el buen funcionamiento del organismo.
Se afirma que dos cucharadas de linaza molida al día pueden reducir el colesterol en sangre, las
enfermedades al corazón y el riesgo de sufrir un ataque cardíaco.
Además, Mayo Clinic asegura que, entre los muchos beneficios de la linaza, esta semilla mejora el
tránsito intestinal y alivia el estreñimiento y los malestares estomacales por su alto contenido en
fibras. Para ello, preferentemente, es importante consumir este alimento molido, ya que el intestino
no siempre digiere el grano entero y, de esta forma, no se aprovechan todos sus beneficios.
¿Cómo podemos incorporar la linaza en la dieta?
Es muy sencillo comenzar a consumir semillas de lino a diario. Basta tan solo molerlas y agregar una
cucharada o dos a cualquier alimento, desde a ensaladas, hasta huevos, pancakes o cualquier
alimento.
La linaza queda muy bien en los panes. Por eso, te enseñamos a preparar dos tipos de panes con
esta semilla, para que comiences a disfrutar de su sabor y beneficios hoy mismo.
Pan de linaza con semillas
Ingredientes:
● 1 ½ taza de linaza molida
● 1 cucharada de polvo para hornear
● 5 huevos
● ¼ de taza de aceite de oliva
● ½ taza de agua
● ¼ de taza de semillas a elección
● Sal a gusto
Preparación:
● Precalienta el horno a 200°.
● En un bowl, coloca los huevos, el aceite y el agua y bate hasta integrar los ingredientes.
● En otro recipiente, mezcla la linaza, el polvo para hornear y la sal.
● Agrega los ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezcla lentamente hasta formar una
masa uniforme.
● Vierte la preparación en un molde con mantequilla y esparce las semillas por la superficie.
Lleva el molde al horno por 20 minutos y cocina hasta que esté dorado.
Pan dulce de linaza y nuez
Ingredientes:
● 1 taza de linaza molida
● 2 huevos
● ¼ taza de nueces en trozos
● 1 cucharada de polvo para hornear
● 2 cucharadas de azúcar marrón
● Canela a gusto
Preparación:
● Precalienta el horno a 200°.
● En un recipiente, mezcla los ingredientes secos: la linaza, el azúcar, el polvo para hornear y la
canela.
● Agrega los huevos a la preparación y mezcla hasta formar una masa. Si es necesario, añade
agua para darle una consistencia húmeda. Agrega las nueces en trozos.
● En un molde con mantequilla, agrega la preparación y hornea alrededor de 20 minutos o
hasta que esté dorado.
Referencias:
https://healthyflax.org/quadrant/media/files/pdf/FLAX_TECHNICAL_SHEET_Malcolmson_Final_SP.pdf