Receta de atún a la pimienta

BENEFICIOS DEL OMEGA 3

El atún pertenece a la familia de los pescados azules, y por ello, rico en contenido omega 3. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición ha puesto en marcha estrategias y estudios que recomiendan el consumo de pescado azul fresco 2 veces por semana (cantidades aproximadas de 150 g).

El omega 3 es un ácido graso bueno para la salud. Aunque, en la actualidad, podemos encontrar en las estanterías de los supermercados, alimentos enlatados que contienen este aceite, su principal fuente natural proveedora de este alimento es el pescado azul. Algunos de los beneficios y virtudes del omega 3 son:

Prevención de los trastornos circulatorios: puede reducir la presión arterial y los triglicéridos.
Aumento del HDL (colesterol bueno), necesario para nuestro organismo.
Alivio de problemas respiratorios.
Recomendable para personas con psoriasis debido a sus propiedades antiinflamatorias.

Como vemos, el consumo de pescado azul y omega 3 es altamente recomendado para la salud.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

La receta de atún a la pimienta se elabora con ingredientes sencillos y no nos llevará más de 20 minutos.

4 Rodajas o filetes de atún de unos 150 – 180 g (cantidad diaria recomendada)
2 cucharadas de pimienta (negra, verde… Mezclaremos esencias)
Sal
Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN DEL ATÚN A LA PIMIENTA

La receta de atún a la pimienta es un plato para servir reciente ya que el pescado se elaborará a la plancha y la carne del atún puede resultar algo seca si se deja enfriar.

Pintamos los lomos de atún con el aceite virgen extra. Si no tenemos brocha de cocinar, podemos echar un chorrito sobre cada filete.
Salamos los lomos.
Mezclamos las pimientas en un bol y las machamos. Con ellas cubrimos los lomos de atún y dejamos reposar 10 minutos para que se adhiera el sabor de las especias.
Calentamos la plancha y asamos los filetes de atún de 3 a 5 minutos por cada lado con el fuego medio.