Lasaña sin gluten: fácil y exquisita
¿Qué llevan las láminas de pasta sin gluten?
Por lo general, las recetas requieren el uso de ‘productos sin gluten‘. Qué fácil, ¿verdad? Pero ¿qué pasa con esa etiqueta? Nos limita. Se queda en lo abstracto al saltarse el paso de indicarnos qué es lo que vamos a utilizar para cocinar. P
or ello, en la siguiente receta, no te vamos a indicar que recurras directamente a los productos con la etiqueta ‘sin gluten’ sino todo lo contrario. Y, si aún así decides recurrir a las harinas etiquetadas, al menos debes saber de qué están hechas:
- Yuca
- Arroz
- Maíz
- Habas
- Patata
- Plátano
- Lentejas
- Garbanzo
- Ocumo (ñame)
- Otras (harina de amaranto, coco, quinoa, castañas, altramuces, sorgo, teff, almendras y trigo sarraceno)
¿Cuál es el secreto de las harinas sin gluten? La combinación de almidones con harinas de origen vegetal. Por supuesto, también hay que darle crédito a los demás ingredientes, al amasado y, también, al tiempo de preparación. Recordemos que el producto final debe ser elástico para que sea fácil de manipular.
Cabe destacar que la harina que aprenderás a preparar en breve será multiuso, por lo que podrás utilizarla tanto para preparar lasaña sin gluten, como otras recetas.