La tarta de limón y merengue es una de las más demandadas para servir en reuniones familiares y con amigos, especialmente por su equilibrio perfecto entre acidez y dulzura. Normalmente solemos encargarla en la pastelería más cercana, pero, ¿por qué no animarse a prepararla en casa? El resultado será un postre mucho más económico, fresco y personalizado según nuestros gustos. Además, disfrutar del proceso de elaboración le añade un valor especial que ninguna tienda puede ofrecer.
8 comensales
45m
Postre
Dificultad media
Características adicionales: Coste barato, Ideal acompañar con vino blanco, Recetas al horno
Ingredientes:
2 tazas de harina (280 gramos)
4 huevos
½ taza de jugo de limón
1 taza de leche condensada (240 gramos)
125 gramos de mantequilla
1 taza de azúcar (200 gramos)
3 cucharadas soperas de azúcar flor
2 cucharaditas de polvos de hornear
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Utensilios:
Molde de horno rizado
Espátula
Varillas de acero
Bol
Cómo hacer Pie de limón y merengue fácil:
1
Lo primero que debes hacer es preparar la masa base del pie de limón. Para ello, mezcla la harina con los polvos de hornear, un huevo, la mantequilla y el azúcar flor. Deberás amasar hasta obtener una masa suave y blanda.
Receta de Pie de limón y merengue fácil
2
Cuando tengas, forra todo el molde con la masa y hornéalo durante 10 minutos a 170 ºC. Cuando esté listo, retíralo y resérvalo.
Receta de Pie de limón y merengue fácil
3
Ahora es el turno del relleno del pie de limón. Mezcla el zumo de limón con la leche condensada hasta formar una crema suave. Vierte esta crema sobre la masa que horneaste en el paso anterior y reserva el pastel.
Receta de Pie de limón y merengue fácil
4
Ahora que ya tienes el relleno, solo falta el merengue para la cubierta. Para ello, separa las claras de las yemas de los tres huevos restantes y bate las claras a punto de nieve. Cuando estén casi listas, incorpora poco a poco el azúcar y sin dejar de batir. Para más detalles, consulta nuestra receta de Merengue.
Receta de Pie de limón y merengue fácil
5
Con la ayuda de una manga pastelera, reparte el merengue con forma de picos. Si no dispones de manga, simplemente coge una espátula y repártelo por toda la parte superior del pie de limón. Ahora, hornea el pastel durante unos minutos para que el merengue endurezca ligeramente y se dore.
Receta de Pie de limón y merengue fácil
6
Cuando esté listo, retíralo, deja que se enfríe en la nevera y ya puedes servir el pie de limón y merengue. Como ves, se trata de una receta muy sencilla y deliciosa, ideal para servir con una copa de vino blanco o cava. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.