El chef Frankeli Alcántara sorprendió con un festín de alta cocina con sabor dominicano

Santo Domingo, 20 de agosto de 2025. — El joven chef dominicano Frankeli Alcántara Gutiérrez diseñó y presentó una experiencia culinaria llamada “Inspiración”, una cena de siete tiempos en el espacio exclusivo de Kitchen Center, que combinó técnica, emoción y sabores autóctonos para 30 invitados.

La velada reunió a empresarios, expertos culinarios, familiares y amigos, y contó con la presencia de Luis Ros, presidente de la Academia Dominicana de Gastronomía, quien respaldó el talento emergente con su asistencia.

Alcántara, formado en la Universidad Francisco de Vitoria y en Le Cordon Bleu Madrid, propuso un menú que honró la tradición dominicana desde una perspectiva innovadora. Entre sus creaciones destacaron el Dueto de Ostras con toques tropicales, Tomate Stracciatella con queso de hoja dominicano, Brioche de Camarón de Sánchez flameado y Filet Mignon acompañado con reducción oscura, puré de yuca y sal infusionada con café y cacao. Cada plato fue acompañado por vinos especialmente elegidos para resaltar sus matices y contrastes.

La noche culminó con una Tarta Vasca de Queso con Guayaba, un cierre dulce que dejó en los asistentes una impresión de autenticidad gastronómica que fusiona cultura, técnica y emoción.

Según palabras del chef: “Mi propósito es llevar lo nuestro a la mesa con el mismo respeto, técnica y creatividad con el que se presentan las grandes cocinas del mundo. La cocina dominicana merece ser contada y degustada con orgullo”. Subrayó que, para él, la alta cocina no opaca la tradición, sino que la eleva y le otorga un nuevo lenguaje.

📌 Publicado por ReddeNoticias | Última actualización: 21 de agosto de 2025