La guayaba es un fruto rico en vitamina C y con el que se pueden preparar gran variedad de platillos, bebidas y postres. Por ello, en esta oportunidad, te mostramos una receta ideal para el desayuno y que a tu familia le encantará: el atole de guayaba casero. Además, compartimos todos nuestros trucos para hacer atole de guayaba sin que se corte y te explicamos al final por qué puede cortarse.
6 comensales
30m
Desayuno
Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para vegetarianos, Hervido, Recetas mexicanas
Ingredientes:
6 piezas de guayabas
1 taza de agua (240 mililitros)
1 rama de canela
3 cucharadas soperas de piloncillo rallado
½ taza de agua (120 mililitros)
2 cucharadas soperas de fécula de maíz
4 tazas de leche (960 mililitros)
Utensilios:
Olla
Colador
1
Lava las guayabas, retira las tapas y córtalas en cuartos.
Atole de guayaba
2
Cocina las guayabas en una olla a fuego alto con agua, canela y piloncillo rallado hasta que estén suaves.
Atole de guayaba
3
Aparte, con la ayuda de un tenedor, mezcla media taza de agua con la fécula de maíz y agita hasta disolver. Reserva para seguir con la preparación del atole de guayaba.
Atole de guayaba
4
Retira la canela de la olla donde cocinaste las guayabas y pasa el resto de la preparación a tu licuadora; licua perfectamente hasta lograr una mezcla homogénea.
Atole de guayaba
5
Cuela el puré de guayaba resultante sobre una olla. Es muy importante que la fruta esté totalmente cocinada, triturada y bien colada para evitar que el atole de guayaba se corte.
Atole de guayaba
6
Vierte la leche, mezcla y permite que se caliente, agrega la fécula de maíz disuelta y cocina a fuego medio sin dejar de mover hasta espesar.
Atole de guayaba
7
Sirve el atole de guayaba bien caliente y disfrútalo con un rico tamal de verdolagas. Igualmente, esta bebida es perfecta para acompañar la típica roscón de Reyes fácil.