La remolacha, al igual que otras verduras como la zanahoria o la calabaza, tienen un sabor dulce que habilita a utilizarla tanto en preparaciones dulces como saladas. Por ello, en esta oportunidad, te enseñaremos a hacer unos panqueques, panquecas, hotcakes o pancakes dulces, ideales para tu próximo desayuno o merienda. Además, compartiremos contigo algunos trucos para que puedas modificar la receta y hacerla salada en caso que este sea tu gusto de preferencia. Por otro lado, debes saber que al usar remolacha en la preparación de panqueques le agregamos color, haciéndolos más atractivos para los chicos, al mismo tiempo que le sumamos sabor y fibra alimentaria.
4 comensales
45m
Desayuno
Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para vegetarianos, En sartén
Ingredientes:
1 huevo
100 gramos de harina
200 centímetros cúbicos de leche
100 gramos de remolacha
1 cucharada postre de esencia de vainilla
2 cucharadas soperas de azúcar
½ cucharada postre de canela
1 cucharada sopera de cacao dulce
1 cucharada postre de polvo para hornear
1
Para empezar con la preparación de los panqueques de remolacha, deberás cocinar el vegetal en abundante agua por unos 20-40 minutos de acuerdo al tamaño. Recomendamos que no la peles y dejes una parte del cabo para que mantenga todo su color. Una vez que puedas pinchar hasta el centro, estará lista.
Receta de Panqueques de remolacha
2
Cuando esté fría, pélala y corta la cantidad necesaria en esta receta para procesarla junto con el huevo, la esencia de vainilla, el cacao, la canela y la leche en una licuadora o procesadora. Hazlo hasta que quede una consistencia homogénea.
Receta de Panqueques de remolacha
3
Cuando tengas la remolacha bien procesada, llévala a un recipiente para incorporar previo tamizar la harina y el polvo para hornear. Si lo deseas, puedes usar harina integral, de avena o leudante. En este último caso, no será necesario agregar el polvo para hornear, ya que lo tiene incorporado.
Receta de Panqueques de remolacha
4
Integra y reposa la preparación de tus panqueques de remolacha por unos 15 a 20 minutos para que la harina se hidrate.
Receta de Panqueques de remolacha
5
Pasado ese tiempo, calienta una sartén antiadherente a fuego medio untada con aceite. Una vez que alcance temperatura, agrega una cucharada de la preparación por panqueque. Cuando se haya formado la base, puedes agregar un poco más de mezcla para hacerlos más gorditos. Cocina tus panqueques en la sartén por 1 o 2 minutos hasta que haya coagulado el huevo, se formen burbujas y se despeguen para darles la vuelta. Luego, cocínalos del otro lado hasta que doren.
Receta de Panqueques de remolacha
6
Continúa cocinando el resto de la preparación hasta usarla por completo. Puedes servir con miel y fruta fresca. ¡A comer! Cuéntanos si los pruebas y comparte la fotografía del resultado final.