El flan al baño María, con su textura firme y ese caramelo dorado que lo envuelve, es uno de los postres más populares y atemporales. Con apenas cuatro huevos, azúcar, leche y una cocción lenta, se obtiene un postre delicado, equilibrado y perfecto para compartir en familia. ¡Es delicioso!
En esta Receta queremos enseñarte cómo hacer flan de cuatro huevos al baño María. ¡A la cocina!
4 comensales
1h 30m
Postre
Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Receta sin gluten, Baño María
Ingredientes:
100 gramos de azúcar (½ taza)
4 huevos
400 mililitros de leche evaporada
140 mililitros de leche condensada
Para el caramelo:
100 mililitros de agua
150 gramos de azúcar (¾ taza)
Cómo hacer Flan de 4 huevos al baño María:
1
Empieza colocando el agua y el azúcar en una olla para preparar el caramelo. Remueve suavemente para disolver parcialmente el azúcar, luego enciende el fuego a temperatura media-alta y deja que se forme un almíbar. Recuerda no remover. Cuando adquiera un tono dorado claro, reduce el fuego al mínimo para que el color se intensifique sin quemarse.
Receta de Flan de 4 huevos al baño María
2
Vierte el caramelo con cuidado en un molde apto para horno. Sostén el molde con un paño y gíralo lentamente para distribuir el caramelo por toda la base y cubrir parcialmente las paredes. Deja enfriar a temperatura ambiente hasta que se solidifique.
Receta de Flan de 4 huevos al baño María
3
En un bowl, mezcla los huevos con el azúcar utilizando un batidor de globo. No es necesario batir enérgicamente: evitar la formación de burbujas ayuda a lograr una textura más lisa en el flan.
Receta de Flan de 4 huevos al baño María
4
Agrega la leche evaporada y la leche condensada. También puedes incorporar un chorrito de esencia de vainilla para aportar un matiz cálido y aromático. Remueve bien con el mismo batidor hasta integrar completamente.
¿Quieres aprender a hacer tu propia leche condensada? En esta receta encontrarás el paso a paso: «Cómo hacer leche condensada casera».
Receta de Flan de 4 huevos al baño María
5
Vierte la mezcla sobre el molde con caramelo, pasándola previamente por un colador para eliminar posibles restos de clara no disuelta. Después, cubre el molde con papel aluminio.
Receta de Flan de 4 huevos al baño María
6
Coloca el molde dentro de una bandeja más grande con paredes altas y llénala con agua caliente hasta alcanzar la mitad del molde, para cocinar al baño María. Hornea a 150 °C durante aproximadamente 50 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro aún tiemble ligeramente al moverlo (pero sin estar líquido).
Receta de Flan de 4 huevos al baño María
7
Una vez listo, retira el flan del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo durante toda la noche: este reposo mejora tanto la textura como el sabor. Para desmoldarlo, pasa una espátula fina por los bordes, cubre el molde con un plato y voltea con decisión. El caramelo se deslizará suavemente, cubriendo el flan con su brillo dorado.