Entre los frutos secos, las castañas son los que tienen menos calorías y grasa, tienen un sabor muy potente y característico que enriquece los platos y aporta un increíble sabor. Es muy sencilla de hacer e ideal para acompañar platos de carnes rojas, aves y pastas. La temporada de castañas es el otoño, así que te recomendamos aprovechar la estación para preparar recetas con ellas, ya sean dulces o saladas.
Como hacer salsa de castañas para carnes y pastas.
4 comensales
45m
Acompañamiento
Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Receta sin gluten, Popular en Otoño-Invierno, Estofado
Ingredientes:
200 gramos de castañas
2 chalotas o cebollitas francesas
1 cucharada sopera de aceite de oliva
200 mililitros de nata líquida
1 dado de concentrado de caldo de pollo
Cómo hacer Salsa de castañas:
1
Pela las castañas, quítales la corteza dura y deja la piel. Pon las castañas en una pequeña olla con agua y deja cocer durante 20 minutos. Una vez cocidas, escúrrelas y pásalas por agua fría. Retira la piel fina que las cubre, deberían salir fácilmente.
Receta de Salsa de castañas
2
Pela y pica las chalotas. Pon en una sartén la cucharada de aceite de oliva y sofríe en ella las chalotas.
Truco: puedes utilizar otro tipo de cebolla. Si son de las comunes, con media tendrás suficiente.
Receta de Salsa de castañas
3
Una vez sofrita la cebolla, añade a la sartén las castañas peladas, la nata y medio cubito de caldo concentrado de pollo. Mezcla bien, cubre con una tapadera y deja cocer a fuego suave durante 20 minutos.
Receta de Salsa de castañas
4
Una vez cocida, pon la salsa en el vaso de la batidora y tritura bien con una batidora eléctrica.
Receta de Salsa de castañas
5
Sirve enseguida la salsa de castañas fácil acompañando carnes o milanesas de pollo u otras aves. Puedes usar esta aromática salsa para bañar preparaciones como este solomillo a la plancha o este entrecot a la plancha, así como también para acompañar espaguetis y otros tipos de pastas.