El pollo en salsa de champiñones es un clásico que se prepara rápidamente y requiere pocos ingredientes: pollo, cebolla, champiñones y vino blanco. Aunque tradicionalmente se utiliza nata, en esta versión la omitimos y aun así obtendrás una salsa cremosa y deliciosa, perfecta para acompañar con arroz, pasta, papas doradas o un suave puré de papas.
Por todo ello, en estarReceta queremos enseñarte cómo hacer pollo en salsa de champiñones sin nata.
4 comensales
30m
Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Receta sin gluten, En sartén
Ingredientes:
1 pechuga de pollo en filetes
1 chorro de aceite
200 gramos de champiñones laminados
3 dientes de ajo
1 cebolla picada finamente
1 vaso de vino blanco
1 litro de caldo pollo
1 taza de leche evaporada
2 cucharadas soperas de maicena
perejil picado c/n
sal al gusto
Cómo hacer Pollo en salsa de champiñones sin nata:
1
Comienza sazonando las filetes de pollo con sal y pimienta. Puedes dejarlas enteras o cortarlas en cubos, según tu preferencia. Llévalas a una sartén amplia con un poco de aceite caliente y dóralas a fuego fuerte hasta que tomen color por ambos lados. Retira y reserva.
Receta de Pollo en salsa de champiñones sin nata
2
En la misma sartén, añade la cebolla picada muy fina y sofríela hasta que esté dorada y ligeramente caramelizada. Incorpora el ajo picado y mezcla bien.
Receta de Pollo en salsa de champiñones sin nata
3
Agrega los champiñones cortados en láminas o en cuartos y saltéalos unos minutos hasta que comiencen a soltar su jugo.
Receta de Pollo en salsa de champiñones sin nata
4
Vierte el vino blanco y deja que hierva para que el alcohol se evapore, conservando solo el sabor.
Receta de Pollo en salsa de champiñones sin nata
5
Devuelve el pollo a la sartén y añade caldo de pollo suficiente para cubrir parcialmente. Cocina a fuego medio hasta que la carne esté tierna y bien cocida.
Receta de Pollo en salsa de champiñones sin nata
6
Para darle cremosidad sin usar nata, incorpora un poco de leche evaporada y mezcla suavemente.
Receta de Pollo en salsa de champiñones sin nata
7
Para espesar la salsa de champiñones, disuelve las cucharadas de maicena en agua fría y añádela a la preparación, removiendo de inmediato para evitar grumos. Deja que hierva unos instantes, rectifica la sazón y antes de servir, espolvorea perejil fresco picado para darle color y aroma al pollo en salsa de champiñones sin nata.