El banana bread es una de las recetas más clásicas, fáciles y prácticas para aprovechar esos plátanos olvidados que ya están muy maduros. ¿La mejor parte? Puedes prepararlo en su versión saludable, adaptándolo según los ingredientes que tengas en casa o los que más te gusten. No tiene nada que envidiar al banana bread tradicional, lograrás un bizcocho más nutritivo sin renunciar a su aroma cálido, su miga húmeda y esa textura tan esponjosa que lo hace inconfundible.
En esta receta te enseñamos cómo hacer banana bread saludable paso a paso, fácil y delicioso.
6 comensales
30m
Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Receta sin lactosa, Receta sin azúcar, Receta sin gluten
Ingredientes:
4 plátanos
3 huevos
60 gramos de avena
150 gramos de harina de almendras
6 gramos de levadura química
1 chorro de esencia de vainilla
60 gramos de miel
Cómo hacer Banana bread saludable: sin gluten, sin azúcar y súper esponjoso:
1
Coloca los plátanos maduros en un bol amplio y aplástalos con un tenedor hasta formar una compota suave. Los plátanos bien maduros aportan más dulzor, lo que permite reducir la cantidad de miel o edulcorante.
Receta de Banana bread saludable: sin gluten, sin azúcar y súper esponjoso
2
Agrega los huevos, la esencia de vainilla y la miel o el endulzante que prefieras. Puedes optar por alternativas que mantengan estable la glucosa en sangre, como la estevia o el fruto del monje, cuyo sabor recuerda al azúcar común.
Receta de Banana bread saludable: sin gluten, sin azúcar y súper esponjoso
3
Mezcla todos los ingredientes con un batidor de globo hasta que se integren por completo.
Receta de Banana bread saludable: sin gluten, sin azúcar y súper esponjoso
4
Para lograr una textura más esponjosa, tamiza los ingredientes secos: avena, harina de arroz o, si buscas un aporte extra de nutrientes, almendra molida junto con la levadura química.
Receta de Banana bread saludable: sin gluten, sin azúcar y súper esponjoso
5
Mezcla con una espátula de goma hasta obtener una masa homogénea. Vierte en un molde previamente engrasado y con papel vegetal o manteca en la base para facilitar el desmolde.
Receta de Banana bread saludable: sin gluten, sin azúcar y súper esponjoso
6
Antes de hornear, corta un plátano a lo largo y colócalo sobre la superficie de la masa. Lleva al horno a 175 °C durante unos 45 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga completamente limpio.
Receta de Banana bread saludable: sin gluten, sin azúcar y súper esponjoso
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Retira del horno, deja enfriar y ya puedes disfrutar de este banana bread saludable, delicioso y muy esponjoso.