Te presentamos un guiso de patatas con bacalao, un plato de cuchara tradicional y casero. Los guisos de patatas son una delicia, ya que adquieren el sabor de los ingredientes que se añadan y, en esta ocasión, este pescado que aporta un gusto riquísimo a los tubérculos y a la salsa.
Por eso y más, os mostramos cómo hacer guiso de patatas con bacalao de una forma fácil y tradicional.
4 comensales
45m
Plato principal
Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Recetas para Semana Santa, Estofado, Recetas españolas
Ingredientes:
1 kilogramo de patatas
4 trozos de bacalao desalado
1 cebolla
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
2 tomates maduros rallados o 5-6 cucharadas soperas de tomate triturado
1 cucharada postre de pimentón dulce
1 pizca de sal
1 chorro de aceite de oliva
agua
Cómo hacer Guiso de patatas y bacalao:
1
Empezaremos friendo los trozos de bacalao. Los pasamos por harina y freímos a fuego fuerte un minuto por cada lado. Sacamos y reservamos.
Truco: si no compras el pescado desalado tendrás que dejarlo en remojo toda la noche y cambiarle el agua varias veces para que el bacalao con patatas no te quede muy salado.
Receta de Guiso de patatas y bacalao
2
Picamos la cebolla y el pimiento. En la cazuela donde vayamos a preparar el guiso de bacalao con patatas pondremos un poco de aceite y, cuando esté caliente, añadimos la cebolla y el pimiento y los dejamos cocinar hasta que estén pochados.
Receta de Guiso de patatas y bacalao
3
Rallamos los tomates y los incorporamos a la cazuela junto con las demás verduras. Lo dejamos unos minutos para que se cocinen.
Receta de Guiso de patatas y bacalao
4
Ponemos la cucharadita de pimentón dulce y los ajos picados, y enseguida removemos la sartén con todas las verduras de las patatas guisadas con bacalao.
Receta de Guiso de patatas y bacalao
5
Pelamos las patatas y las troceamos (antes de terminar de cortar las patatas las rompemos o chasqueamos para que suelten el almidón). Las añadimos a la cazuela con todo el sofrito, lo removemos y dejamos unos minutos las patatas con todo y removiendo.
Receta de Guiso de patatas y bacalao
6
Añadimos agua hasta cubrir bien las patatas y dejamos cocinar hasta que estas estén hechas.
Truco: si hiciera falta añadiremos más agua a la olla donde preparamos el bacalao con patatas guisadas.
Receta de Guiso de patatas y bacalao
7
Cuando estén las patatas guisadas, probamos de sal y añadimos un poco si es necesario. Después, ponemos los trozos de pescado y cocinamos el guiso de bacalao con patatas unos 5-8 minutos.
Receta de Guiso de patatas y bacalao
8
Apagamos y servimos enseguida el bacalao guisado con patatas para que esté bien caliente. Si queréis podéis espolvorear por encima un poco de perejil fresco.