Uno de los postres más clásicos y deliciosos, que siempre conquista a todos, es la tarta de manzana. Y si no tienes horno o quieres algo rápido y fácil, esta receta es perfecta para ti: una base crujiente de galleta, una crema suave y unas manzanas salteadas envueltas con una salsa de caramelo y canela. El resultado es un postre elegante, tipo cheesecake, lleno de sabor y aromas, ideal para sorprender en cualquier ocasión.
En esta receta te enseñamos cómo hacer tarta de manzana sin horno paso a paso, una receta para preparar en casa que queda espectacular.
6 comensales
45m
Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato
Ingredientes:
Para la base:
Galletas de vainilla
Mantequilla derretida
Para el relleno (crema pastelera de manzana):
2 yemas
12 gramos de maicena
40 gramos de azúcar
150 gramos de puré de manzana
20 gramos de mantequilla
5 gramos de gelatina neutra en polvo
30 mililitros de agua fría
100 mililitros de crema
Para las manzanas salteadas:
2 manzanas en láminas
Canela en polvo c/n
30 gramos de azúcar morena
80 mililitros de agua o licor (ron, entre otros)
Cómo hacer La tarta de manzana sin horno más fácil: cremosa, rápida y deliciosa:
1
Coloca las galletas en un procesador de alimentos y tritúralas hasta pulverizarlas. Si lo prefieres, puedes ponerlas en una bolsa hermética y aplastarlas con un rodillo. Añade la mantequilla derretida y mezcla bien; si usas el procesador, continúa hasta que se forme una masa compacta.
Receta de La tarta de manzana sin horno más fácil: cremosa, rápida y deliciosa
2
Vierte esta base en un molde de 18 cm forrado con papel manteca o aluminio. Presiona firmemente para cubrir la base y las paredes, y reserva en la nevera.
Receta de La tarta de manzana sin horno más fácil: cremosa, rápida y deliciosa
3
Para el relleno, hidrata la gelatina neutra en polvo con agua fría, mezcla ligeramente y deja reposar.
Receta de La tarta de manzana sin horno más fácil: cremosa, rápida y deliciosa
4
En una cacerola coloca el puré de manzana junto con la crema de leche, remueve y calienta hasta que esté a punto de hervir.
Receta de La tarta de manzana sin horno más fácil: cremosa, rápida y deliciosa
5
En un bol aparte mezcla las yemas con el azúcar y la maicena utilizando un batidor de globo.
Receta de La tarta de manzana sin horno más fácil: cremosa, rápida y deliciosa
6
Vierte poco a poco la crema caliente sobre esta mezcla, batiendo rápidamente para templar las yemas y evitar que se coagulen. Inmediatamente, devuelve todo a la cacerola y cocina a fuego medio, batiendo constantemente hasta que hierva.
Receta de La tarta de manzana sin horno más fácil: cremosa, rápida y deliciosa
7
Mantén la cocción durante tres minutos para que la fécula se cocine bien. Luego, cuela la preparación para eliminar cualquier residuo.
Receta de La tarta de manzana sin horno más fácil: cremosa, rápida y deliciosa
8
Incorpora la gelatina hidratada, mezcla hasta que se disuelva con el calor y para darle más cuerpo y untuosidad, añade la mantequilla y emulsiona con un procesador de alimentos. También puedes batir bien hasta obtener una crema homogénea. Vierte la mezcla sobre la base de galleta y deja reposar en la nevera hasta que cuaje, al menos dos horas, aunque lo ideal es dejarla toda la noche.
Receta de La tarta de manzana sin horno más fácil: cremosa, rápida y deliciosa
9
Para la decoración, corta las manzanas en láminas finas o gajos, retirando el corazón pero conservando la piel. Saltéalas en mantequilla, espolvorea azúcar y canela en polvo, y cocina unos minutos.
Receta de La tarta de manzana sin horno más fácil: cremosa, rápida y deliciosa
10
Si lo deseas, añade un poco de licor o simplemente un poco de agua para formar una salsa ligera. Si notas que las manzanas comienzan a deshacerse, retíralas con cuidado y resérvalas.
Receta de La tarta de manzana sin horno más fácil: cremosa, rápida y deliciosa
11
Acomoda las láminas sobre la tarta de manzana ya firme y desmolda con cuidado. Sirve con la salsa de manzana, caramelo y canela por encima.