El potaje de garbanzos con espinacas y patatas es un plato tradicional, reconfortante y muy nutritivo, perfecto para los días frescos o cuando quieres algo casero y lleno de sabor. Además, es una receta muy consumida durante la Cuaresma y la Semana Santa, cuando los guisos de legumbres y verduras se convierten en protagonistas de la cocina tradicional.
Esta receta combina la suavidad de los garbanzos con el toque vegetal de las espinacas y la textura cremosa de las patatas. Es un plato económico, fácil de preparar y rinde para varios días, por lo que resulta ideal para compartir en familia o comerlo en otro momento de la semana.
Descubre cómo hacer un potaje de garbanzos con espinacas y patatas paso a paso y consigue un guiso lleno de tradición y sabor.
2 unidades
45m
Plato principal
Dificultad muy baja
Características adicionales: Coste barato, Recetas para Semana Santa, Recetas españolas
Ingredientes:
200 gramos de garbanzos cocidos
1 patata grande
120 gramos de espinacas frescas
½ cebolla
2 tomates
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimentón en polvo
Pimienta
Sal
400 mililitros de caldo de verduras
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
Cómo hacer Potaje de garbanzos con espinacas y patatas: un guiso casero fácil, económico y muy reconfortante:
1
Primero, corta la cebolla y los dientes de ajo en trozos pequeños y finos.
Receta de Potaje de garbanzos con espinacas y patatas: un guiso casero fácil, económico y muy reconfortante
2
Ralla los tomates o procésalos, evita usar la piel del tomate.
Receta de Potaje de garbanzos con espinacas y patatas: un guiso casero fácil, económico y muy reconfortante
3
En una sartén añade el aceite de oliva, sofríe primero la cebolla y el ajo, hasta que estén transparentes.
Receta de Potaje de garbanzos con espinacas y patatas: un guiso casero fácil, económico y muy reconfortante
4
Saca los garbanzos del bote y escúrrelos, pásalos por agua para enjuagarlos bien.
Receta de Potaje de garbanzos con espinacas y patatas: un guiso casero fácil, económico y muy reconfortante
5
Cuando la cebolla este pochada añade el tomate rallado, agrega las especias: el comino y pimentón en polvo. Añade sal y pimienta y remueve rápidamente para que no se quemen. Este paso es clave para potenciar el sabor del potaje.
Receta de Potaje de garbanzos con espinacas y patatas: un guiso casero fácil, económico y muy reconfortante
6
Pela y corta las patatas en cubos, o puedes romperlas en lugar de cortarlas completamente.
Receta de Potaje de garbanzos con espinacas y patatas: un guiso casero fácil, económico y muy reconfortante
7
Añade al sofrito los garbanzos cocidos y las patatas, mezcla hasta integrar.
Receta de Potaje de garbanzos con espinacas y patatas: un guiso casero fácil, económico y muy reconfortante
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Agrega el caldo de verduras (debe cubrir las patatas), las hojas de laurel, tapa, reduce a fuego medio y cocina hasta que las patatas estén blandas (20 minutos aproximadamente).
Truco: Si el caldo se seca, puedes añadir más.
Receta de Potaje de garbanzos con espinacas y patatas: un guiso casero fácil, económico y muy reconfortante
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Lava y corta las espinacas frescas.
Receta de Potaje de garbanzos con espinacas y patatas: un guiso casero fácil, económico y muy reconfortante
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Incorpora las espinacas y cocina por 5 minutos más, hasta que reduzca su volumen y se integren bien. Salpimienta al gusto y deja reposar unos minutos antes de servir para que los sabores se asienten.
Receta de Potaje de garbanzos con espinacas y patatas: un guiso casero fácil, económico y muy reconfortante
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Sirve el potaje de garbanzos con espinacas y patatas bien caliente y acompáñalo con un buen pan de pueblo crujiente.