Los huevos turcos, llamados Çılbır en Turquía, son una receta sencilla pero llena de sabor que sorprende desde el primer bocado. Aunque parecen fáciles de preparar, la mezcla de ingredientes consigue una combinación perfecta entre cremosidad, frescura y un toque especiado muy reconfortante.
Esta receta lleva huevos pochados sobre una base de yogur con ajo, y por encima se añade mantequilla caliente con pimentón o chile seco. La mezcla del yogur frío con los huevos calientes y la mantequilla aromática crea un plato diferente y delicioso, perfecto para un desayuno especial, un brunch o una cena ligera.
Es bastante fácil de hacer si sigues algunos pasos clave. Te enseñamos cómo hacer huevos turcos, deliciosos y con una presentación de diez.
2 comensales
15m
Dificultad media
Características adicionales: Coste barato, Hervido, Receta tradicional de Turquía
Ingredientes:
4 huevos
250 gramos de yogur griego (sin azúcar)
1 diente de ajo
1 ralladura de limón
40 gramos de mantequilla
1 aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón dulce
½ cucharadita de copos de chile
Vinagre
Perejil o eneldo
Pan
Sal
Cómo hacer Huevos turcos: el plato tradicional tan cremoso que no podrás dejar de mojar pan:
1
Primero, ralla la piel de un limón y corta el diente de ajo finamente.
Receta de Huevos turcos: el plato tradicional tan cremoso que no podrás dejar de mojar pan
2
En un bol añade el yogur griego, el ajo picado y la ralladura de limón. Añade sal y mezcla bien.
Truco: Saca el yogur de la nevera unos minutos antes para que no esté demasiado frío al momento de servir.
Receta de Huevos turcos: el plato tradicional tan cremoso que no podrás dejar de mojar pan
3
En una sartén a fuego medio bajo, añade el aceite de oliva y la mantequilla.
Receta de Huevos turcos: el plato tradicional tan cremoso que no podrás dejar de mojar pan
4
Cuando la mantequilla esté completamente líquida, añade el pimentón y los copos de chile, mezcla bien. Cocina durante unos segundos hasta que la mantequilla tenga un color rojizo y libere su aroma.
Retira del fuego inmediatamente para evitar que el pimentón se queme.
Receta de Huevos turcos: el plato tradicional tan cremoso que no podrás dejar de mojar pan
5
En una olla agrega agua y llévala a fuego medio hasta que esté caliente pero sin hervir fuertemente (debe haber pequeñas burbujas, no ebullición intensa). Añade una cucharada de vinagre. Casca un huevo en una taza pequeña y deslízalo suavemente sobre el agua. Puedes ayudarte haciendo un pequeño remolino en el agua antes de agregarlo.
Truco: Puedes cascar el huevo encima de un colador de malla fina para escurrir un poco de la parte acuosa.
Receta de Huevos turcos: el plato tradicional tan cremoso que no podrás dejar de mojar pan
6
Cocina durante 2–3 minutos hasta que la clara esté cocida pero la yema siga líquida. Retira el huevo con una espumadera y colócalo sobre papel absorbente y repite el proceso con los demás huevos.
Receta de Huevos turcos: el plato tradicional tan cremoso que no podrás dejar de mojar pan
7
En una sartén agrega un chorrito de aceite de oliva, corta el pan en rodajas y dora el pan por cada lado.
Receta de Huevos turcos: el plato tradicional tan cremoso que no podrás dejar de mojar pan
8
Extiende el yogur en la base de un plato o bol, formando una capa generosa.
Receta de Huevos turcos: el plato tradicional tan cremoso que no podrás dejar de mojar pan
9
Coloca los huevos pochados encima del yogur y vierte la mantequilla caliente con pimentón por encima. Decora con hierbas frescas si lo deseas. Sirve inmediatamente, acompañado de pan tostado o pita para disfrutar cada bocado.