Este bizcocho demuestra que lo saludable también puede ser delicioso. La combinación de yogur griego, avena y manzana da como resultado una miga húmeda, esponjosa y tierna, perfecta para disfrutar en el desayuno, la merienda o como un capricho casero mucho más equilibrado.
Cada ingrediente aporta no solo sabor y textura, sino también un perfil nutricional más completo y saciante que el de los bizcochos tradicionales. La avena añade fibra y consistencia, mientras que la manzana aporta dulzor natural y jugosidad, ayudando a reducir la necesidad de azúcares añadidos. El yogur griego, por su parte, consigue una textura cremosa y suave que hace que el bizcocho quede increíblemente tierno por dentro.
Además, al reemplazar el azúcar por un edulcorante, se obtiene una opción más ligera y equilibrada desde el punto de vista nutricional, sin perder sabor ni textura.
6 comensales
1h 30m
Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Receta sin azúcar, Receta sin gluten, Recetas al horno
Ingredientes:
4 huevos
150 gramos de monkfruit (baking blend) o eritritol
250 gramos de avena en polvo
180 gramos de yogur griego
150 gramos de mantequilla derretida
80 gramos de harina de arroz
8 gramos de polvo de hornear
½ cucharadita de canela en polvo
100 gramos de manzana rallada
Cómo hacer Bizcocho de yogur, avena y manzana sin azúcar: tierno, jugoso y perfecto para cuidarte sin renunciar al postre:
1
Coloca en un bol los huevos junto con el monkfruit o eritritol. Es importante usar la fórmula baking blend, ya que está diseñada especialmente para hornear y permite que los huevos formen una estructura aireada similar a la que se logra con azúcar.
Receta de Bizcocho de yogur, avena y manzana sin azúcar: tierno, jugoso y perfecto para cuidarte sin renunciar al postre
2
Bate durante unos diez minutos aproximadamente hasta que la mezcla alcance el punto cinta o punto letra. Sabrás que está lista cuando al levantar un poco de la masa y dejarla caer, se forme un trazo visible como una cinta durante algunos segundos.
Receta de Bizcocho de yogur, avena y manzana sin azúcar: tierno, jugoso y perfecto para cuidarte sin renunciar al postre
3
Incorpora la mantequilla previamente derretida, pero no demasiado caliente, y mezcla suavemente hasta que se integre. Añade el yogur griego y continúa mezclando a velocidad baja, solo hasta que se incorpore.
Receta de Bizcocho de yogur, avena y manzana sin azúcar: tierno, jugoso y perfecto para cuidarte sin renunciar al postre
4
Retira el bol de la batidora y agrega los ingredientes secos tamizados: harina de arroz, avena en polvo, canela y polvo de hornear.
Receta de Bizcocho de yogur, avena y manzana sin azúcar: tierno, jugoso y perfecto para cuidarte sin renunciar al postre
5
Integra con movimientos envolventes usando una espátula de goma, girando de arriba hacia abajo mientras rotas el bol para mantener la aireación lograda en el batido.
Receta de Bizcocho de yogur, avena y manzana sin azúcar: tierno, jugoso y perfecto para cuidarte sin renunciar al postre
6
Por último, incorpora la manzana rallada, que aportará humedad y sabor al bizcocho.
Receta de Bizcocho de yogur, avena y manzana sin azúcar: tierno, jugoso y perfecto para cuidarte sin renunciar al postre
7
Vierte la mezcla en un molde previamente enmantequillado y con un disco de papel manteca o vegetal en la base. Alisa ligeramente la superficie y decora con láminas de manzana. Si lo deseas, puedes barnizarlas con un poco de mantequilla derretida o huevo batido para darles brillo.
Receta de Bizcocho de yogur, avena y manzana sin azúcar: tierno, jugoso y perfecto para cuidarte sin renunciar al postre
8
Hornea a 165 °C durante unos 45 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga completamente limpio. Después, retira del horno, deja enfriar, desmolda y ¡a disfrutar!