Este pastel de calabacín al horno es una de esas preparaciones que transforman un vegetal de temporada en un plato lleno de sabor y texturas, ofreciendo una manera distinta de disfrutarlo.
El calabacín se convierte en protagonista cuando se combina con una mezcla cremosa de huevos y crema de leche, y se cubre con una capa de queso gratinado que lo vuelve irresistible. Se disfruta tanto como plato principal acompañado de una ensalada, como guarnición en comidas familiares o incluso en reuniones, donde siempre resulta una opción práctica y deliciosa.
Además, es una receta muy agradecida, ya que permite adaptarla fácilmente a los gustos de cada uno. Se le pueden añadir ingredientes extra como cebolla, jamón, atún o incluso otras verduras, lo que la convierte en una preparación muy versátil y perfecta para aprovechar lo que tengamos en la nevera.
6 comensales
1h 30m
Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para vegetarianos, Recetas al horno
Ingredientes:
2 calabacines
1 cebolla
3 huevos
200 mililitros de crema de leche (nata para cocinar)
100 gramos de queso mozzarella
1 pizca de pimiento molida
2 cucharaditas de sal
aceite de oliva c/n
1 lámina de masa de hojaldre (opcional)
Cómo hacer Pastel de calabacín al horno con queso gratinado: cremoso y con un toque crujiente irresistible:
1
Empieza cortando el calabacín en láminas delgadas. Puedes hacerlo con un cuchillo afilado o con la mandolina para que queden más uniformes. Aunque, si prefieres que el calabacín no se note tanto en el resultado final, también puedes cortarlo en cubos pequeños y finos.
2
Coloca las rodajas de calabacín en una sartén con un buen chorro de aceite caliente y saltéalas unos segundos por cada lado, solo hasta que estén tiernas, sin necesidad de que tomen color. Espolvorea un poco de sal para darles sabor y, después, resérvalas.
Receta de Pastel de calabacín al horno con queso gratinado: cremoso y con un toque crujiente irresistible
3
En la misma sartén, sofríe la cebolla picada con un poco de aceite hasta que se ablande y quede translúcida. Una vez lista, retírala y deja que se enfríe ligeramente.
Receta de Pastel de calabacín al horno con queso gratinado: cremoso y con un toque crujiente irresistible
4
Aparte, en un bol, coloca los huevos junto con una cucharadita de sal, pimienta molida y la crema de leche. Remueve bien con un batidor de globo o un tenedor hasta que la mezcla quede homogénea.
Receta de Pastel de calabacín al horno con queso gratinado: cremoso y con un toque crujiente irresistible
5
Prepara un molde rectangular engrasado o, si lo prefieres, utiliza un molde forrado con masa de hojaldre (puedes encontrar estas láminas listas en el supermercado). Para acomodar los vegetales, puedes intercalar capas de calabacín y cebolla o colocar primero la cebolla en la base y luego las láminas de calabacín encima, según la presentación que más te guste.
Receta de Pastel de calabacín al horno con queso gratinado: cremoso y con un toque crujiente irresistible
6
Vierte la mezcla de huevos y crema sobre los vegetales, asegurándote de que se distribuya bien y cubra todo el molde.
Receta de Pastel de calabacín al horno con queso gratinado: cremoso y con un toque crujiente irresistible
7
Termina colocando queso mozzarella sobre la superficie, cubriéndola por completo para que, al gratinar, se forme una capa dorada y fundida.
Receta de Pastel de calabacín al horno con queso gratinado: cremoso y con un toque crujiente irresistible
8
Lleva el molde al horno precalentado a 175 °C y hornea durante unos 45 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y el pastel esté firme al tacto. Retira el pastel de calabacín del horno, deja entibiar unos minutos y sirve en porciones.