El clásico tiramisú italiano se viste de temporada y se transforma en un postre fresco y ligero, ideal para los días cálidos. Y qué mejor que hacerlo con una de las frutas más clásicas de verano: las fresas.
Manteniendo la esencia de las capas, intercalamos una crema de mascarpone suave y ligera con las tradicionales bizcotelas, embebidas en el aroma intenso de las fresas. El contraste se completa con una compota casera, sencilla de preparar pero llena de sabor, color y aroma, que convierte cada bocado en una explosión frutal y delicada.
6 comensales
30m
Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio
Ingredientes:
1 paquete de bizcotelas, dedos de reina, vainillas o bizcochos de soletilla
Para el almíbar y la compota de fresas:
250 gramos de fresas cortadas frescas o congeladas
100 gramos de azúcar (½ taza)
Agua c/n
Para la crema mascarpone:
200 gramos de queso mascarpone o queso crema
65 gramos de azúcar glas
230 gramos de crema de leche
Esencia de vainilla (opcional)
Fresas cortadas para decorar
Cómo hacer Tiramisú de fresas en vaso: un postre muy refrescante sin horno:
1
Para preparar la crema de mascarpone, coloca en un bol la crema de leche junto con el azúcar glas previamente tamizado (esto evita los grumos y asegura una textura más fina). Bate hasta que la mezcla coja consistencia y forme picos suaves.
Receta de Tiramisú de fresas en vaso: un postre muy refrescante sin horno
2
En otro bol, bate el queso mascarpone (o queso crema, si prefieres) a temperatura ambiente, hasta que esté cremoso.
Receta de Tiramisú de fresas en vaso: un postre muy refrescante sin horno
3
Incorpóralo poco a poco a la mezcla de crema de leche y azúcar, removiendo con suavidad hasta obtener una crema homogénea y aterciopelada. En este punto, puedes perfumarla con un chorrito de esencia de vainilla para darle un toque aromático.
Receta de Tiramisú de fresas en vaso: un postre muy refrescante sin horno
4
Para el almíbar y la compota de fresas, coloca las fresas frescas o congeladas, previamente cortadas, en una olla. Añade azúcar y suficiente agua para cubrirlas. Remueve y deja hervir hasta que las fresas se ablanden y liberen su jugo. Reserva el líquido resultante como almíbar y, si lo deseas, licúa la pulpa para obtener una compota más fina.
Receta de Tiramisú de fresas en vaso: un postre muy refrescante sin horno
5
Sumerge las bizcotelas en el almíbar de fresas y colócalas en copas o vasos individuales. Para facilitar la preparación puedes utilizar bizcotelas, dedos de reina, vainillas obizcochos de soletilla ya listas, empaquetadas y disponibles en el supermercado. Sin embargo, también tienes la opción de elaborarlas en casa con huevos, azúcar y harina.
Receta de Tiramisú de fresas en vaso: un postre muy refrescante sin horno
6
Cubre con una capa generosa de la crema de mascarpone y refrigera unos 10 minutos para que asiente.
Receta de Tiramisú de fresas en vaso: un postre muy refrescante sin horno
7
Añade una capa delgada de compota de fresas sobre la crema y repite las capas (bizcotelas embebidas, crema y compota) hasta llenar los vasos o copas. Termina con unas fresas picadas y sirve.