El pastel frío de pollo es un invitado habitual en las mesas de verano y en muchas celebraciones familiares. Se disfruta por su frescura, su textura cremosa y la sencillez de unos ingredientes que, combinados, dan lugar a un plato vistoso, completo y muy fácil de preparar. Además, puede hacerse con antelación, lo que lo convierte en una opción perfecta cuando hay invitados o se busca una comida práctica para los días de calor.
Su encanto está en la forma de montarlo: capas de pan de molde que se alternan con un relleno de pollo desmenuzado, verduras frescas, huevo rallado, mayonesa y láminas de jamón y queso. El resultado es un pastel suave, jugoso y lleno de sabor que se sirve bien frío y que gusta tanto a mayores como a niños. También admite múltiples variantes, por lo que es una receta muy versátil para aprovechar ingredientes que ya tengas en la nevera.
4 comensales
45m
Dificultad media
Características adicionales: Coste medio
Ingredientes:
12 rebanadas de pan de molde sin corteza
2 pechugas de pollo
200 gramos de mayonesa
3 huevos cocidos
10 hojas de lechuga
1 tomate
6 láminas de jamón
6 láminas de queso
Aceitunas verdes c/n
Cómo hacer Pastel frío de pollo: fresco, cremoso y muy fácil de hacer:
1
Sancocha las pechugas de pollo junto con los huesos en una olla con agua, sal y algunas hierbas como laurel o tomillo. Después de unos 20 minutos verifica que la pechuga esté bien cocida pero aún tierna, déjala enfriar y deshiláchala con las manos o córtala en cubos pequeños.
Receta de Pastel frío de pollo: fresco, cremoso y muy fácil de hacer – Paso
2
Corta la lechuga en tiras delgadas y el tomate en cubos pequeños; de igual forma corta las aceitunas verdes.
Receta de Pastel frío de pollo: fresco, cremoso y muy fácil de hacer – Paso
3
Por último, cocina los huevos durante 9-11 minutos, pásalos por agua fría y pélalos. Luego, ralla los huevos y puedes separar un par de yemas para rallarlas por separado y utilizarlas como decoración en la superficie.
Receta de Pastel frío de pollo: fresco, cremoso y muy fácil de hacer – Paso
4
Coloca todos estos ingredientes en un bol grande: las pechugas, la lechuga, el tomate, las aceitunas verdes y los huevos rallados. Además, puedes añadir otros ingredientes como maíz desgranado o tocino.
Receta de Pastel frío de pollo: fresco, cremoso y muy fácil de hacer – Paso
5
Sazona con mayonesa y remueve bien hasta que quede cremoso.
Receta de Pastel frío de pollo: fresco, cremoso y muy fácil de hacer – Paso
6
Forra internamente un molde rectangular con papel film y ayúdate humedeciendo ligeramente la base y las paredes para que se adhiera. Coloca unas rebanadas de pan de molde sin corteza, asegúrate de encajarlas bien; si son muy grandes, córtalas y ajústalas.
Receta de Pastel frío de pollo: fresco, cremoso y muy fácil de hacer – Paso
7
Encima coloca la mitad del relleno de pollo y espárcelo bien para que quede uniforme.
Receta de Pastel frío de pollo: fresco, cremoso y muy fácil de hacer – Paso
8
Vuelve a colocar una capa de pan y unta mayonesa encima.
Receta de Pastel frío de pollo: fresco, cremoso y muy fácil de hacer – Paso
9
Seguidamente, coloca láminas de jamón y queso.
Receta de Pastel frío de pollo: fresco, cremoso y muy fácil de hacer – Paso
10
Coloca otra capa de pan; si deseas, antes de ponerla en el molde puedes untarla con mayonesa y colocar esa cara pegada al jamón.
Receta de Pastel frío de pollo: fresco, cremoso y muy fácil de hacer – Paso
11
Vierte el resto del relleno de pollo, espárcelo bien y aplástalo con un poco de presión para tapar cualquier hueco.
Receta de Pastel frío de pollo: fresco, cremoso y muy fácil de hacer – Paso
12
Termina cubriendo con la última capa de pan y ajusta bien con la espátula de goma. Refrigera el molde por lo menos 30 minutos para que se compacte.
Receta de Pastel frío de pollo: fresco, cremoso y muy fácil de hacer – Paso
13
Coloca una bandeja encima del molde y rápidamente dale vuelta. Retira el papel film y decora: vierte mayonesa, espárcela bien y termina acomodando las yemas ralladas, tiras de jamón y aceitunas. Según prefieras, puedes agregar tomates cherry partidos a la mitad o rodajas de huevo duro.
Receta de Pastel frío de pollo: fresco, cremoso y muy fácil de hacer – Paso
14
Sirve este delicioso pastel frío de pollo.