Sopa de mariscos fácil de preparar

La clave para hacer sopa de mariscos está en el caldo. Puedes comprarlo en cualquier tienda de comestibles o supermercados, o si prefieres hacerlo tú mismo sólo asegúrate de usar los ingredientes correctos para que el sabor sea inigualable.

Si es tu primera vez al hacer este tipo de sopa, no te preocupes, sigue paso a paso la receta y no habrá errores. Más adelante te daremos algunos consejos para que la prepares de distintas formas.

Ingredientes

• 1 taza de camarones (120 g)
• 1 merluza pequeña (2 Kg)
• 2 tazas de langostinos (240 g)
• 3 dientes de ajo machacados (5 g)
• 1/2 rama de puerro (60 g)
• 3 patatas (600 g)
• 1 taza de almejas (120 g)
• 1/2 zanahoria (70 g)
• 1 tomate (100 g)
• 2 tazas de caldo de mariscos (500 mL)
• 2 cucharadas de aceite de oliva (30 mL)
• 1 cucharada de sal (15 g)
• 1 cucharada de pimienta blanca (15 g)
• 1/2 pimiento rojo (70 g)

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Preparación

1. Lo primero que debes hacer es tomar la merluza, limpiarla (quitarle las vísceras) y cortarla en trozos medianos.
2. Igualmente debes hacerlo con las almejas. Quítales el caparazón y reserva todo en el refrigerador.
3. Ten en mente que es mejor que los mariscos estén frescos y no congelados, pues así tardará menos la cocción.
4. Luego, pela y corta todas tus verduras y vegetales en trozos pequeños y sofríelos junto con el ajo en una sartén con tan sólo un poco de aceite de oliva virgen extra.
5. Después, agrega los mariscos, comenzando por los camarones y la merluza, y por último, añade las almejas. Sofríe hasta que todos los ingredientes estén muy dorados.
6. Seguidamente, coloca una olla con el caldo de mariscos a hervir a fuego medio y agrega todos los ingredientes preparados previamente.
7. Añade la sal y la pimienta blanca, tapa y deja que se cocinen los mariscos por al menos 30 o 40 minutos.
8. Para finalizar, retira del fuego, deja que enfríe un poco y sirve. Puedes decorar con algunas hojas de cilantro picado. Esperemos sea de tu gusto esta exquisita sopa de mariscos.

Consejos adicionales

• Para hacer tú mismo el caldo base de la sopa sólo debes utilizar 1 litro de agua y agregarle algunas hojas de laurel, perejil, sal, pimienta y tomillo, y colocarlo en una olla a hervir a fuego medio.
• Para que las patatas y las zanahorias tengan una consistencia más tierna, agrégalas al caldo en lugar de sofreírlas con el resto de los vegetales.
• También se pueden utilizar otros tipos de mariscos como el pulpo y las ostras.
• Sería ideal que cuentes con una olla de presión, así ahorrarás mucho tiempo .
• Otro truco que hace que tu sopa de mariscos sepa deliciosa es marinar el pescado. Para ello, usa un poco de vino blanco, ajo y especias y refrigera por al menos 3 horas.