Receta de Filetes de pavo
Ingredientes (6 personas):
- 700 g de pechuga de pavo
- 500 g de setas de cultivo
- 100 g de queso roquefort
- 200 ml de lecheharina
- 3 huevos pan rallado
- orégano
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- perejil
Elaboración de la receta Filetes de pavo empanados con setas al Roquefort:
Corta la pechuga en filetes y aplástalos un poco con la hoja del cuchillo cebollero. Salpimienta los filetes de pavo. Bate los huevos en un bol, sazona y añade un poco de perejil picado. Pasa los filetes por harina, huevo batido y pan rallado. Aplástalos un poco y hazles (en uno de los lados) unas marcas en cruz con el contrafilo del cuchillo. Resérvalos.
Limpia las setas, córtalas por la mitad y cocínalas brevemente en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona y añádeles el orégano. Resérvalas.
Pon abundante aceite a calentar en una sartén. Agrega los filetes y fríelos por los 2 lados. Retira y escúrrelos sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina. Sirve los filetes con las setas salseadas con la salsa de queso. Decora con unas hojas de perejil.