MUY RICO: Espagueti a la carbonara
Dentro de la pasta italiana, hay diversos tipos de cortes y presentaciones.Uno de los tipos más populares es el espagueti, o pasta de corte largo y sección circular.
Ingredientes
- 4 yemas de huevo.
- 150 g de tocineta.
- 1 cucharada de sal (15 g).
- 1 taza de queso pecorino rallado (100 g).
- 2 ½ tazas de pasta tipo «Spaghetti» (350 g).
- ½ cucharada de pimienta negra molida (8 g).
Preparación
- Bate los huevos junto con el queso rallado y la sal en un bol.
- Luego, con cuidado, corta en pequeñas trozos la tocineta.
- Colócalo todo en una sartén, con un poco de agua, y deja que se derrita todo a fuego alto.
- Paralelamente, cocina la pasta en un litro de agua hirviendo (previamente salada). Cuando la pasta esté casi en el punto, escúrrela bien y pásala a la sartén junto con la tocineta.
- Apaga el fuego y añade en la sartén los huevos batidos y una cucharada de agua de la cocción.
- Mezcla durante unos 30 segundos sin dejar de revolver.
- Una vez listo. Apaga el fuego, sirve y espolvorea el queso sobre tu platillo