RICO: Solterito con jamón del país
INGREDIENTES
1/2 TZ.
CEBOLLA PICADA
4
HOJAS DE LECHUGA CRIOLLA
1/2 TZ.
ACEITUNAS NEGRAS EN TIRAS
3 CDAS.
PEREJIL PICADO
1/2 TZ.
ROCOTO SIN VENAS NI PEPAS, PICADO
1/2 TZ.
QUESO PARIA, EN CUBOS
1/2 TZ.
CHOCLO COCIDO Y DESGRANADO
1/2 TZ.
HABAS VERDES COCIDAS Y PELADAS
1 TZ.
TOMATES CHERRY
1 TZ.
JAMÓN DEL PAÍS, EN CUBOS
1/2 TZ.
OCA SANCOCHADA, EN CUBOS
1 TZ.
PAPA BLANCA SANCOCHADA, EN CUBOS
1 CDTA.
ORÉGANO
1/2 TZ.
ACEITE DE OLIVA
1/2 TZ.
VINAGRE ROJO
SAL Y PIMIENTA
PREPARACIÓN
4 porciones
Lave la cebolla y escúrrala. Emulsione el vinagre con el aceite y sazone con sal, pimienta y el orégano. Mezcle en un bol grande las papas, las ocas, el jamón, los tomates, las habas, la cebolla, el choclo, el queso y el rocoto. Vierta el aliño y remueva bien. Deje reposar durante cinco minutos. Esparza el perejil y las aceitunas. Remueva una vez más y sirva con hojas de lechuga.