RICOS: Mondonguito a la italiana: disfrútalo con esta sencilla receta

El mondonguito a la italiana es un potaje que pertenece a la gastronomía peruana. Esta delicia nació a finales del siglo XIX debido a la influencia de los italianos.

Anteriormente este platillo se servía acompañado de queso parmesano, algo que con el tiempo dejó de hacerse y fue reemplazado por las papas fritas creando de esa manera su presentación actual.

¿Te gustaría aprender a cocinarlo? A continuación, te compartimos su receta, la cual es fácil de realizar.

INGREDIENTES:

• ½ kilo de mondongo
• 1 zanahoria
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de ajos molidos
• ½ cucharadita de pimienta
• ½ kilo de papas
• 1 nabo
• ½ cabeza de apio
• ½ taza de arvejas
• 1 hoja de laurel
• Sal
• Agua

MODO DE PREPARACIÓN:

• Lavar bien el mondongo y sacar todo el sebo, después poner a hervir en agua con sal hasta que esté suave. Una vez cocido cortar en tiras y dejar en un tazón.

• La zanahoria, el apio, el nabo deben ser cortados a lo largo y poner en un bol. Por otro lado, las arvejas necesitan ser cocinadas aparte en agua con sal.

• Cotar las papas en forma larga para freír y dejar un tazón con agua. Todo esto se tiene listo para solamente agregarlo al aderezo.

• Ahora, en una olla echar el aceite, la cebolla (picada), el tomate, los ajos, la pimienta, la hoja de laurel, la sal y freír bien. Luego, añadir el mondongo, mover y agregar agua para cocinar las verduras.

• Cuando estén listas las verduras verificar la sal e incorporar las papas fritas, las arvejas cocidas y mezclar.

Así que no esperes más y pon manos a la obra para realizar este delicioso platillo que a tantos nos gusta.