RICOS: Seco de pollo
PREPARACIÓN
Sazone las presas de pollo con el comino, sal y pimienta, y dórelas a fuego medio en una olla con el aceite caliente, durante cinco minutos aproximadamente. Retire las presas y reserve.
En la misma olla, fría la cebolla, el ajo y el ají amarillo durante seis minutos. Agregue el culantro, las alverjas, las rodajas de zanahoria y los frejoles, y remueva. Incorpore las presas de pollo, las cervezas y el caldo caliente, y deje hervir durante 20 minutos. Retrire del fuego. Sirva el seco con el arroz y los bastones de yuca.
INGREDIENTES
1
POLLO EN 6 PRESAS
1/2 CDTA.
COMINO
4 CDAS.
ACEITE
1 TZ.
CEBOLLA PICADA
1 CDA.
AJO PICADO
1/4 TZ.
AJÍ AMARILLO MOLIDO
1 TZ.
CULANTRO LICUADO
1/2 TZ.
ALVERJAS
1/2 TZ.
ZANAHORIA EN RODAJAS
1/4 TZ.
FREJOLES VERDES
1 TZ.
CERVEZA NEGRA
2 TZS.
CALDO DE POLLO
6 TZS.
ARROZ COCIDO
800 G
YUCA SANCOCHADA EN BASTONES
SAL Y PIMIENTA