Aprende aquí a hacer un suflé de jamón y queso

Como ya te habíamos mencionando anteriormente, la carga de huevos, sal, jamón y queso en conjunto con lo gratinado del horno supone un valor alto en grasas y colesterol malo (LDL) para algunos. Sin embargo, si no estás entre los casos especificados y gozas de buena salud, e incluso haces ejercicio y no llevas una vida sedentaria, tranquilamente puedes darte el gusto que quieras y hacer este magnífico platillo.

Ingredientes

5 huevos
1 taza de queso mozzarella (200 g)
1 taza de tiras de jamón (150 g)
3 cucharadas de harina de trigo (45 g)
1 cucharada de sal (15 g)
1 pizca de pimienta negra molida
3 cucharadas de mantequilla (60 g)
2 tazas de leche (500 ml)
1 pizca de nuez moscada (opcional)

Preparación

Comienza calentando en una sartén mediana la mantequilla. No fijes el fuego demasiado alto: lo recomendable sería que lo hagas a fuego lento.
Luego, cuando se derrita la mantequilla, agrega las cucharadas de harina de trigo e inmediatamente comienza revolver bien con la ayuda de una cucharada de madera.
El resultado debería ser una pequeña masa dorada y consistente.
Sin apagar el fuego y sin dejar de remover, vierte lentamente la leche y y deja que cuaje un poco con el resto de ingredientes. Obtendrás en poco tiempo una mezcla más espesa y uniforme.
Llegados a este punto, apaga el fuego y, ya con la salsa blanca lista, añade trozos de queso mozzarella cortados en dados y las tiras de jamón.
A medida que vaya entibiando un poco, agrega las yemas de huevo, condimenta con sal y pimienta negra molida al gusto.
Para terminar, monta las claras de los 5 huevos a punto de nieve. Después,comienza a mezclar suavemente para verter en un bol engrasado.
Procede a introducir en el horno a 180 ºC por 15 minutos, luego aumenta hasta 200 ºC y deja que cueza por 45 minutos más.
Y listo, solo resta servir y disfrutar de tu delicioso suflé de jamón y queso hecho en casa.

Recuerda: la nuez moscada no está en la preparación porque es opcional, puedes agregarla si es de tu gusto.