Arroz con cerdo
PREPARACIÓN
Caliente el aceite en una olla, a fuego medio, y dore por todos sus lados los trozos de cerdo, sazonados con sal y pimienta, durante tres minutos. Retire la carne de la olla.
Añada, en la misma olla, la cebolla, el ajo, el tomate y el pimiento. Mezcle y cocine durante cuatro minutos. Agregue las alverjas, al arroz y la hoja de laurel. Remueva y vierta el caldo de verduras.
Reincorpore los trozos de cerdo a la preparación, baje el fuego, tape la olla y deje cocinar durante 25 minutos. Retire del fuego y deje reposar durante 20 minutos. Esparza el culantro y sirva.
INGREDIENTES
2 CDAS.
ACEITE
1/2 KG.
PIERNA DE CERDO EN TROZOS
1 TZ.
CEBOLLA PICADA
1 CDA.
AJO PICADO
2 TZS.
TOMATE SIN PIEL NI PEPAS, PICADO
1/2 TZ.
ALVERJAS
3 TZS.
ARROZ
1
HOJA DE LAUREL
2 CDAS.
CULANTRO PICADO
SAL Y PIMIENTA