Cocinar pechuga de pollo

Una dieta saludable implica disminuir la ingesta de carnes rojas y grasas; en su lugar, se recomiendan el pescado y el pollo. No obstante, no todos los tipos de cocción con que se preparen las carnes blancas mantienen esa cualidad. A continuación, veremos tres formas de cocinar pechuga de pollo de una manera saludable.

Ingredientes

• 6 fajitas de maíz
• 1 pechuga de pollo entera (200 g)
• Un tomate grande
• 1/2 cebolla
• 1 pimiento amarillo
• Una cucharada de perejil finamente picado (15 g)
• 1 cucharada de cilantro finamente picado (15 g)
• Aceite de girasol o maíz
• El zumo de un limón
• 1 cucharada de miel (25 g)
• 3 cucharadas de mostaza (45 ml)
• Sal y pimienta (al gusto)

Preparación

1. En primer lugar, hervir la pechuga en suficiente agua hasta que esté blanda. Retirar y desechar la piel, apartar la carne del hueso y desmenuzar.
2. En una sartén, sofreír el pollo en aceite de oliva hasta que esté dorado. Salpimentar.
3. Cortar en brunoise el tomate, la cebolla y el pimiento. Ponerlos juntos en un recipiente y añadir las hierbas, un chorrito de aceite y el limón. Mezclar y reservar.
4. Disponer las fajitas abiertas y agregar porciones de pollo, de vegetales y mostaza. Enrollar sobre sí y servir de inmediato.