Cocinar pechuga de pollo

Una dieta saludable implica disminuir la ingesta de carnes rojas y grasas; en su lugar, se recomiendan el pescado y el pollo. No obstante, no todos los tipos de cocción con que se preparen las carnes blancas mantienen esa cualidad. A continuación, veremos tres formas de cocinar pechuga de pollo de una manera saludable.

Ingredientes

  • 6 fajitas de maíz
  • 1 pechuga de pollo entera (200 g)
  • Un tomate grande
  • 1/2 cebolla
  • 1 pimiento amarillo
  • Una cucharada de perejil finamente picado (15 g)
  • 1 cucharada de cilantro finamente picado (15 g)
  • Aceite de girasol o maíz
  • El zumo de un limón
  • 1 cucharada de miel (25 g)
  • 3 cucharadas de mostaza (45 ml)
  • Sal y pimienta (al gusto)

Preparación

  1. En primer lugar, hervir la pechuga en suficiente agua hasta que esté blanda. Retirar y desechar la piel, apartar la carne del hueso y desmenuzar.
  2. En una sartén, sofreír el pollo en aceite de oliva hasta que esté dorado. Salpimentar.
  3. Cortar en brunoise el tomate, la cebolla y el pimiento. Ponerlos juntos en un recipiente y añadir las hierbas, un chorrito de aceite y el limón. Mezclar y reservar.
  4. Disponer las fajitas abiertas y agregar porciones de pollo, de vegetales y mostaza. Enrollar sobre sí y servir de inmediato.

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