Codillo cocido y al horno

Codillo cocido y al horno

Publicado el 05/02/2020

Loading

Codillo cocido y al horno

Aquí tienes una excelente receta para cocinar la carne de codillo de cerdo. Primero se guisa en olla rápida con puerro, apio y zanahoria. Luego se hornea con pimientos de tres colores y vino blanco.

Ingredientes
2 codillos de cerdo
1 puerro
1 ramita apio
1 zanahoria
200 g patatas de guarnición
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
1 cebolla
2 ajos
200 ml vino blanco
romero
laurel
aceite
sal
pimienta

ELABORACIÓN:
_blank
Paso 1

Salpimienta los codillos (frescos y sin piel) y ponlos en una olla rápida; añade el puerro y el apio lavados y troceados, la zanahoria pelada, 1 hoja de laurel y 4 granos de pimienta negra. Cubre con agua, cierra la olla y cuece 45 min. Mientras, lava las patatas y ponlas en una fuente refractaria.

_blank
Paso 2

Lava los pimientos y sécalos; límpialos y trocéalos. Pela la cebolla y córtala en gajos. Añade todas las hortalizas a la fuente de las patatas y repártelas bien en el fondo. Sazónalas y riégalas con un poco de aceite. Precalienta el horno a 180°. Saca los codillos y cuela el caldo.

paso_a_paso_para_realizar_codillo_cocido_y_al_horno_regar_el_codillo_con_la_salsa
Paso 3

Practícales unos cortes y colócalos sobre las verduras. Agrega los ajos lavados, 2 ramitas de romero picadas, el vino y el caldo. Hornea 1 h, dando la vuelta a los codillos de vez en cuando hasta que se doren. Retíralos y sírvelos con las verduras y las patatas y regados con los jugos obtenidos.

¡A disfrutar!

paso_a_paso_para_realizar_codillo_cocido_y_al_horno_resultado_final

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *