Cómo hace canelones sin leche y sin gluten

El gluten lo podemos encontrar en el trigo, cebada, centeno y avena y aunque no seas celiaco,es conveniente controlar su ingesta. Además, una dieta libre de gluten te otorga muchas ventajas:

La mayoría de los canelones generalmente están hechos a base de harina de trigo, pero en algunas tiendas o supermercados puedesadquirir productos libres de gluten con los que podrás realizar cualquier receta que se te ocurra.

Ingredientes para los canelones

• 1 caja de canelones crudos sin gluten (400 g)
• 2 vasos de agua (400 ml)
• 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
• 1 ½ tazas de carne de res molida (300 g)
• 4 tomates
• 1 cucharada de cebolla en polvo (15 g)
• 1 cucharada de sal (15 g)
• ¼ taza de queso rallado (30 g)

Ingredientes para la salsa bechamel

• 3 cucharadas de maicena sin gluten (45 g)
• ½ cebolla (50 g)
• 1 vaso de leche de soja (200 ml)
• 1 cucharada de sal (15 g)
• ½ cucharada de pimienta (8 g)
• ½ cucharada de nuez moscada en polvo (8 g)

Preparación de los canelones

1. Para empezar, necesitas cocinar la carne para tus canelones. Debes cortar el tomate en trozos muy pequeños y sofreírlos con un poco de aceite de oliva, sal y la cebolla en polvo.
2. Luego, agrega la carne y déjala cocinar por unos 10 minutos.
3. Cuando la carne esté lista, coloca una olla con agua a hervir a fuego alto. Una vez el agua esté hirviendo, retira del fuego y añade los canelones. Solo deben estar sumergidos por 1 minuto. Saca del agua y deja que escurran y enfríen.
4. Una vez fríos los canelones, procede a rellenarlos con la carne molida. Debes hacerlo con mucho cuidado para que no se rompan o se desintegren.
5. Por último, colócalos en una bandeja y reserva.

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Preparación de la salsa bechamel

• La salsa bechamel, por lo general, está hecha con harina de trigo, pero puedes sustituirla por maicena o harina de arroz.
• Primeramente, vierte la leche de soja en una olla y colócala a fuego medio.

• A continuación, añade la mitad de la cebolla y la nuez moscada en polvo a la leche. Esto le aportará gusto.
• Luego, agrega la maicena y ve revolviendo hasta que obtengas una mezcla cremosa. Sin retirar del fuego.
• Por último, sazona con un poco de sal y pimienta. Retira del fuego y deja que entibie.
• Para finalizar tu receta, toma la bandeja de canelones y vierte sobre ellos la salsa bechamel, añade el queso y lleva al horno durante 10 minutos a unos 190 ºC.
• Luego deja que enfríen, sirve y disfruta de unos canelones sin leche y sin gluten.