Cómo hacer un exquisito arroz coreano o Bibimbap
Ingredientes para elaborar el arroz coreano
- 1 taza de arroz japonés (conocido como “arroz de sushi”)
- 300 gramos de carne vacuna picada
- 1 taza de espinacas
- 1 zanahoria grande
- 10 champiñones grandes
- 2 huevos
- 1 taza de brotes de soja
- 80 gramos de kimchi
- sal (al gusto)
- aceite (cantidad necesaria)
Nota: Si no consigues arroz japonés, puedes usar arroz redondo.
Ingredientes para marinar la carne
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 1 cdta de mirin (opcional)
Ingredientes para la salsa gochujang
- 2 cucharadas de gochujang
- 1 cucharada de agua y vinagre de arroz (opcional)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo, azúcar y semillas de sésamo
- sal (al gusto)
El gochujang es una pasta de soja fermentada con chiles.
Elaboración
- Mezcla la salsa de soja con el aceite de sésamo, el ajo en polvo y el mirinpara preparar la mezcla para marinar.
- Marina la carne picada en la salsa preparada en el punto anterior. No es necesario que dejes la carne durante mucho tiempo, con unos 7 minutos estará bien.
- Saltea la carne en una sartén o wok. Reserva.
- Coloca un chorretón de aceite en una olla, caliéntalo y luego, agrega el arroz. No dejes de remover para evitar que se queme o se pegue.
- Tras un minuto, agrega dos tazas de agua hiviendo y sal al gusto. Deja cocinar a fuego medio-bajo hasta que el arroz esté listo (unos 10 minutos o lo que indique en el envase).
- Lava, pela y corta la zanahoria en juliana y los champiñones en rebanadas.
- Lava bien las espinacas y los brotes de soja.
- Calienta un poco de aceite en un wok y saltea allí los bastoncitos de zanahoria durante uno o dos minutos. Repite la operación con los champiñones. La idea es que queden crujientes.
- Saltea luego las espinacas y, finalmente, los brotes de soja por separado. Presta especial atención porque se cocinan rápidamente.
- Para preparar la salsa gochujang, coloca todos los ingredientes en un bol y mezcla bien hasta obtener una salsa homogénea. Si prefieres una salsa no tan picante, agrega solamente una cucharadita de gochujang.
- Prepara dos huevos fritos.