Conoce cómo preparar coliflor con bechamel
Muchas personas realmente no incluirían esta hortaliza como ingrediente principal y menos, se les ocurriría combinarla con la salsa más famosa de la lasaña. Curiosamente, hoy pretendemos cambiar eso. Conoce la receta de coliflor con bechamel y déjate sorprender un poco.
¿Cómo preparar coliflor con bechamel?
1. Receta clásica
Sí, tal cual como lees. Aunque habías creído que ya era bastante excéntrica, esta maravillosa y saludable preparación tiene variaciones. Comenzaremos por la manera más clásica de hacerla.
Ingredientes
- 1 coliflor
- 1 taza de leche líquida (250 ml)
- 2 tazas de queso parmesano (300 g)
- 3 cucharadas de mantequilla (60 g)
- ½ taza de harina de trigo (75 g)
- 1 cucharada de sal (15 g)
Preparación
- Lo primero que debes hacer es lavar bien la coliflor. Para que realmente puedas lograr esto y elimines la mayor cantidad de bacterias que pueda contener esta hortaliza, es recomendable que la coloques en un recipiente con mitad de agua y mitad de vinagre.
- Deja reposar allí por espacio de 25 o 30 minutos. Cada pocos minutos, asegúrate de darle vueltas para que se desinfecte por completo.
- Una vez cumplido este paso, retira, escurre y reserva.
- Luego, tendrás que poner a hervir una olla con agua y sal al gusto.
- Incorpora la coliflor y deja que cueza hasta que notes que ha ablandado. Retira, deja reposar unos minutos y trocéala para después pasarla a una ensaladera.
- Ahora será momento para que hagas la salsa bechamel. En otra olla pequeña, agrega la leche, sal y harina de trigo y remueve sin detenerte. Suave, con calma; sin agitar.
- Espera a que espese un poco la mezcla y añade las cucharadas de mantequilla.
- Cuando notes que ha espesado, remueve un poco más y de a poco disminuirás el fuego hasta apagarlo por completo. Recuerda: no puedes dejar que hierva la salsa.
- Pasa todo a una bandeja resistente al calor y comienza a rallar la coliflor una vez esté tibia.
- Ve distribuyéndola de a poco por toda la superficie hasta cubrir bien.
- Unta capas de bechamel y de nuevo cubre con capas de coliflor rallada. Harás así hasta rellenar toda el área.
- Precalienta el horno a 180 ºC y justo antes de introducir la bandeja, añade el queso parmesano por encima.
- Cuece durante 25 o 30 minutos y tendrás la receta terminada. Una deliciosa y gratinada coliflor con bechamel.