Conoce cómo preparar coliflor con bechamel

Conoce cómo preparar coliflor con bechamel

Muchas personas realmente no incluirían esta hortaliza como ingrediente principal y menos, se les ocurriría combinarla con la salsa más famosa de la lasaña. Curiosamente, hoy pretendemos cambiar eso. Conoce la receta de coliflor con bechamel y déjate sorprender un poco.

¿Cómo preparar coliflor con bechamel?

1. Receta clásica

Cómo preparar coliflor con bechamel

Sí, tal cual como lees. Aunque habías creído que ya era bastante excéntrica, esta maravillosa y saludable preparación tiene variaciones. Comenzaremos por la manera más clásica de hacerla.

Ingredientes

  • 1 coliflor
  • 1 taza de leche líquida (250 ml)
  • 2 tazas de queso parmesano (300 g)
  • 3 cucharadas de mantequilla (60 g)
  • ½ taza de harina de trigo (75 g)
  • 1 cucharada de sal (15 g)

Preparación

  1. Lo primero que debes hacer es lavar bien la coliflor. Para que realmente puedas lograr esto y elimines la mayor cantidad de bacterias que pueda contener esta hortaliza, es recomendable que la coloques en un recipiente con mitad de agua y mitad de vinagre.
  2. Deja reposar allí por espacio de 25 o 30 minutos. Cada pocos minutos, asegúrate de darle vueltas para que se desinfecte por completo.
  3. Una vez cumplido este paso, retira, escurre y reserva.
  4. Luego, tendrás que poner a hervir una olla con agua y sal al gusto.
  5. Incorpora la coliflor y deja que cueza hasta que notes que ha ablandado. Retira, deja reposar unos minutos y trocéala para después pasarla a una ensaladera.
  6. Ahora será momento para que hagas la salsa bechamel. En otra olla pequeña, agrega la leche, sal y harina de trigo y remueve sin detenerte. Suave, con calma; sin agitar.
  7. Espera a que espese un poco la mezcla y añade las cucharadas de mantequilla.
  8. Cuando notes que ha espesado, remueve un poco más y de a poco disminuirás el fuego hasta apagarlo por completo. Recuerda: no puedes dejar que hierva la salsa.
  9. Pasa todo a una bandeja resistente al calor y comienza a rallar la coliflor una vez esté tibia.
  10. Ve distribuyéndola de a poco por toda la superficie hasta cubrir bien.
  11. Unta capas de bechamel y de nuevo cubre con capas de coliflor rallada. Harás así hasta rellenar toda el área.
  12. Precalienta el horno a 180 ºC y justo antes de introducir la bandeja, añade el queso parmesano por encima.
  13. Cuece durante 25 o 30 minutos y tendrás la receta terminada. Una deliciosa y gratinada coliflor con bechamel.

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