Crema de ajo para cuidar de tu corazón

odos conocemos los innumerables beneficios del ajo. No solo es un fabuloso aliado de nuestra salud, sino que además es un elemento indispensable en nuestra cocina, cuyas propiedades, son potentes mecanismos curativos. Un modo de beneficiarte de ellos es mediante una deliciosa sopa de ajo ¿quieres conocer la receta?

Beneficios de la sopa de ajo

• Los estudios al respecto del poder curativo del ajo nos dicen que es capaz de reducir los niveles en sangre de los triglicéridos y el colesterol malo.
• Reduce la presión arterial.
• Evita el endurecimiento de las arterias (Arterioesclerosis). A medida que pasan los años nuestras arterias dejan de ser tan flexibles, la sangre fluye con mayor dificultad y empiezan a aparecer problemas. El ajo tiene la propiedad de ir limpiándolas, de volverlas más flexibles.
• Otra de sus facultades es la de evitar trombos, consiguiendo que la sangre fluya de un modo más ligero.
• La sopa de ajo también dispone tradicionalmente de otras interesantes virtudes: baja la fiebre, reduce la tos, el dolor de cabeza, el dolor de estómago, alivia el asma, la bronquitis, reduce el azúcar en sangre…. en esencia, podríamos decir que se trata de uno de los remedios naturales más usados y más efectivos.
• Existen estudios donde se habla ya de su capacidad para prevenir el cáncer de colon, del recto y del estómago. Señalarte que los suplementos que venden en las farmacias o tiendas naturales no son tan efectivos como un ajo natural, o como esta sencilla sopa, ya que en ocasiones le quitan alguna de sus sustancias, como puede ser la alicina, ese elemento que le da su olor particular.

Cómo preparar la sopa de ajo

Ingredientes para 4 personas

• 1 cabeza y media de ajo
• 5 rebanadas de pan
• 1 hueso de jamón
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 1 manojo de ajos frescos
• 2 huevos
• aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón
• Media guindilla cayena
• Un poco de perejil

Preparación

• Empezaremos haciendo el caldo. Para ello coceremos el puerro, la zanahoria y el hueso de jamón en una olla con agua, que cubra bien todos los ingredientes. Incluye unas ramitas de perejil y deja que todo se cueza durante una media hora. Una vez lo pruebes y veas que está listo, cuela los ingredientes y guarda el caldo conseguido para después.
• Ahora nos vamos ya al fuego de una cazuela. Empezamos poniendo una chorradita de aceite de oliva y ponemos los dientes de ajo pelados junto a la guindilla. El olor es muy agradable. Cuando veas que los ajos ya están dorados, pon las rebanadas de pan que previamente habrás cortado en trocitos. Rehógalo bien y añade la cucharadita de pimentón, para después cubrirlo con el caldo que hemos elaborado con anterioridad.
• Cuécelo todo a fuego medio durante 25 minutos. Ve removiendo bien.
• Ahora incluye los dos huevos crudos por encima, dejando que cuajen. Hay quien no los incluye, es desde luego cuestión de gustos, comentarte además que recientes estudios nos dicen que el consumo moderado de huevo, no eleva el colesterol.
• Seguidamente en otra cazuela, ponemos un poco de aceite y cogemos los ajos frescos que previamente habremos cortado a trocitos. Los dejamos freír y luego los retiramos, secándolos para que no tenga exceso de aceite.
• Pondremos estos ajos frescos y crujientes encima de la sopa, ofreciendo un detalle realmente sabroso. Cuando vayas a servirlo recuerda retirar la guindilla. Es un plato tan sano como saludable para tu corazón.