Deliciosas costillas guisadas acompañadas de patatas

Las deliciosas costillas guisadas con patatas

Las costillas de cerdo guisadas son uno de esos platos deliciosos, fáciles y rápidos de preparar. Son ideales para una cena de última hora con amigos, o para el día a día, cuando no se tiene mucho tiempo para cocinar.

Ingredientes

• 3 dientes de ajo.
• 6 patatas (400 g).
• 1 pimiento rojo (30 g).
• 1 pimiento verde (30 g).
• Sal, pimienta y aceite de oliva.
• 1 kilo de costillas de cerdo troceadas.
• 2 cebollas pequeñas o una mediana (50 g).
• 2 cucharaditas de pimentón dulce (10 g).
• 1 litro y medio de caldo de carne casero (se prepara hirviendo en abundante agua huesos o trozos de carne, cebolla, apio y zanahoria durante 30 o 40 minutos).

Preparación

1. Picar finamente los pimientos, las cebollas y los ajos. 
2. Pelar y cortar las patatas en trozos. Reservar en agua fría.
3. En una olla ancha poner aceite de oliva y cuando esté bien caliente, dorar las costillas por todos los lados. 
4. En el mismo aceite dorar durante aproximadamente cinco minutos los pimientos, las cebollas y los ajos.
5. Añadir las costillas y las patatas.
6. Salpimentar y añadir el pimentón.
7. Cubrir con el caldo de carne (añadir agua si es necesario).
8. Dejar a fuego alto hasta que hierva y luego dejar cocinar a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos.
9. Sirve y disfruta de las deliciosas costillas guisadas.