Descubre cómo preparar musaca griega
Dentro del maravilloso universo que supone la gastronomía griega se encuentra un plato realmente delicioso que vale la pena incorporar a nuestro menú: la musaca o μουσακάς (mousakas). Tiene cierto parecido con la lasaña italiana, aunque en el caso de la musaca, se colocan solo tres capas. Aún así, lo más llamativo de este plato es el uso del vegetal más típico de Grecia: las berenjenas.
Por lo general, la musaca se sirve a la hora del almuerzo, como plato único o como segundo plato. De cualquier manera, se trata de una comida muy nutritiva y gustosa que, sin duda alguna, nos satisfará a la vez que nos aportará lo necesario para continuar la jornada con buen pie.
La musaca griega
La receta que te presentamos a continuación está pensada para un total de cuatro a seis comensales, aproximadamente. En caso de que el número varíe, deberemos hacer los ajustes necesarios en las cantidades. Lo que debe prevalecer es el uso del aceite de oliva y los condimentos que te mencionamos, ya que son los que le dan el sabor característico a la musaca.
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Ingredientes para la base
- Aceite de oliva
- Vinagre tinto
- 1 cebolla pequeña
- ½ kilo de berenjenas
- 1 cucharada de orégano (15 g)
- Carne de cordero picada (400 g)
- 1 cucharadas de pasta de tomate (20 g)
- 3 cucharadas de vino blanco (45 ml)
- 1 ½ cucharadas de queso parmesano rallado (30 g)
- Condimentos: sal marina gruesa
Ingredientes para la bechamel
- 2 tazas de leche (500 ml)
- 2 cucharadas de margarina (40 g)
- ½taza de harina (60 g)
- Condimentos: sal fina, pimienta negra, nuez moscada