Fideos a la cazuela
El plato de hoy son unos clásicos fideos a la cazuela, con costillas de cerdo, guisantes, pimientos rojos y ñora. Lleva un toquecito de vino y se utilizan fideos gordos.
Ingredientes
300 g fideos gruesos
400 g costillas de cerdo
100 g guisantes
½ pimientos rojos
1 cebolla
1 ñora
2 dientes de ajo
vino blanco
aceite
sal
pimienta
Paso 1
Limpia y trocea el pimiento. Salpimienta la costilla. Sofríe los ajos majados sin pelar 3 minutos. Retira y saltea ½ minuto la ñora. Retira.
Paso 2
Sofríe la costilla troceada hasta que se dore y retira. Sofríe la cebolla picada 5 minutos y añade el pimiento. Sofríe otros 5 minutos. Incorpora la costilla y una copita de vino. Reduce y cubre con litro y medio de agua. Cuece con los guisantes 10 minutos.
Paso 3
Retira las semillas de la ñora y pica con los ajos. Echa los fideos y la picada en la cazuela. Sala, tapa y cuece 10 minutos a fuego medio.
Paso 4
APUNTA . Deja reposar unos minutos antes de servir para que los fideos absorban todo el sabor y el aroma.
¡A disfrutar!
