SANTO DOMINGO. – El sector gastronómico gana relevancia en la economía dominicana, con un impacto que trasciende el consumo directo para convertirse en un motor del desarrollo territorial.
Un informe del Observatorio Gastronómico Dominicano (OGD) de la Fundación Sabores Dominicanos revela que esta actividad, integrada al turismo, aporta más del 8% al Producto Interno Bruto (PIB).
Además, el estudio detalla que los ingresos generados por el turismo directamente ligados a la culinaria ascendieron a USD 8,417 millones entre enero y septiembre de 2024.
Este dinamismo destaca en el crecimiento de la actividad de hoteles, bares y restaurantes, que, aunque moderado, registró un sólido 9.6% de expansión en 2024, puntualizó el OGD.
EMPLEO Y ENCADENAMIENTOS PRODUCTIVOS
Este rubro emplea a más del 8% de la población ocupada, lo que equivale a más de 405,000 trabajadores.
Además, genera encadenamientos productivos con la agricultura, ganadería, pesca, transporte y comercio minorista.
El consumo de alimentos por parte de los hogares dominicanos (cerca del 33% de su ingreso mensual) sostiene un ecosistema agroalimentario valorado en USD 4,800 millones, según la misma fuente.
El OGD subraya que el aumento de la demanda turística, impulsada por los más de 10 millones de visitantes recibidos en 2023, también fortalece la oferta gastronómica.