INTÉNTALA: Ensalada de lomito y espárragos
PREPARACIÓN
Sazone los espárragos y el pimiento con sal, pimienta y el jugo de un limón. Añada dos cucharadas de aceite de oliva, mezcle y reserve.
Caliente el aceite restante en una sartén a fuego medio y cocine la carne sazonada con sal y pimienta durante ocho minutos por lado. Retire y deje reposar durante 15 minutos. Corte en tiras delgadas y rectifique la sazón.
Sirva los espárragos y el pimiento, ponga encima la carne, la palta sazonada con el resto del jugo de limón y dos huevitos de codorniz por porción. Rectifique la sazón y aliste para la lonchera.
INGREDIENTES
2 TZ.
ESPÁRRAGOS SANCOCHADOS, EN TROZOS DE 2 CM
1
PIMIENTO ASADO EN CUBOS
JUGO DE 2 LIMONES
4 CDA.
ACEITE DE OLIVA
300 G
LOMO FINO DE RES
1
PALTA PEQUEÑA EN CUBOS
8
HUEVITOS DE CODORNIZ SANCOCHADOS Y PELADOS
SAL Y PIMIENTA